Công thức bánh pudding này rất hảo hạng, khỏe mạnh và bổ dưỡng, và có nghĩa là được phục vụ ấm áp.
Món tráng miệng Thái này bắt đầu với gạo ngọt Thái Lan được pha thêm hương vị sữa dừa, đường nâu, cùng với các loại gia vị ấm áp như quế, đinh hương, nhục đậu khấu và hoa hồi .
Một bước tùy chọn bao gồm thêm đậu đỏ adzuki hoặc đậu đỏ (điều này mang lại kết cấu pudding thêm, vitamin, màu sắc tự nhiên và hương vị). Đầu với sự lựa chọn của bạn về kem, sữa (hoặc sữa đặc), sữa đậu nành hoặc sữa gạo, hoặc nhiều sữa dừa / kem.
Những gì bạn cần
- 2 chén cơm ngọt Thái (còn gọi là gạo "nếp" hoặc "nếp")
- 3 1/2 chén nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 sữa dừa
- 3/4 đến 1 chén đường (cọ, nâu, hoặc trắng để nếm)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất)
- Tùy chọn: toàn bộ sao hồi (để trang trí)
- Tùy chọn: que quế (để trang trí)
- Tùy chọn: đậu phộng nghiền (để trang trí)
- Tùy chọn: dừa nướng (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho gạo vào nồi lớn có nắp đậy. Thêm 2 chén nước và để ngâm trong 10 phút (hoặc lâu hơn).
- Thêm 1 1/2 chén nước và muối còn lại vào nồi. Khuấy đều.
- Đặt trên lửa cao. Ngay sau khi nước đến sôi sục sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp (khoảng 2,5 trên mặt số của bạn). Đậy 3/4 nồi có nắp đậy (để nắp được đặt nghiêng, cho phép hơi nước thoát ra).
- Đun sôi gạo như thế này trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi tất cả nước đã được hấp thụ.
- Tắt lửa, nhưng giữ nồi trên bếp. Đặt nắp đậy chặt và để gạo "hơi" theo cách này trong 5 đến 10 phút.
- Tháo nắp và thêm sữa dừa, khuấy cho đến khi kết hợp (bạn có thể phải bẻ cơm một chút bằng thìa hoặc nĩa).
- Bật lửa ở mức thấp và trong khi nhẹ nhàng đun sôi, thêm 3/4 cup vào 1 chén đường hoặc nếm thử. Đường nâu sẽ cho bạn một màu tối hơn, trong khi đường trắng sẽ cho bạn bánh pudding gạo trắng nguyên chất. Thêm vani, quế, nhục đậu khấu và đinh hương.
- Hương vị thử nghiệm cho vị ngọt, thêm nhiều đường nếu không đủ ngọt, hoặc nhiều sữa dừa nếu quá ngọt cho khẩu vị của bạn.
- Gạo cuối cùng sẽ hấp thụ hầu hết sữa dừa, tạo ra một chiếc bánh gạo rất dày.
- Bây giờ bạn có hai lựa chọn - hoặc thêm nhiều sữa dừa vào nồi để làm mỏng bánh pudding, sau đó phục vụ hoặc lấy một ít bánh pudding vào bát. Bao quanh bánh pudding với một ít sữa dừa , kem, đậu nành hoặc sữa gạo, v.v.
- Trang trí mỗi khẩu phần bằng cách rắc thêm quế hoặc nhục đậu khấu, và trang trí bằng que quế, hồi nguyên, và đậu phộng nghiền hoặc dừa nướng nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 509 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 17 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |