Nấm Morel rất ngon và nước sốt này sẽ mang lại sự tăng giá tốt cho món nướng, sườn, và thịt nướng. Tuy nhiên, công thức này đòi hỏi những đạo đức khô, nếu bạn có thể tiếp cận với những phẩm chất có chất lượng tốt, sau đó sử dụng nó cùng với nước dùng nấm cho công thức.
Những gì bạn cần
- 20 nấm morel khô
- 1 1/2 chén / 360 mL nước nóng
- 1/4 chén / 60 mL rượu vang đỏ khô
- 1 củ cải nhỏ, thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh / 30ml Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml thyme tươi
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 ml đinh hương dạng bột
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt nấm morel khô vào tô lớn. Đổ 1 1/2 chén / 360 mL nước nóng lên nấm. Đậy nắp và để yên trong 15-20 phút. Loại bỏ nấm từ bát dự trữ chất lỏng. Lau khô bằng khăn giấy và đặt sang một bên. Lọc chất lỏng để loại bỏ tạp chất. Làm điều này hai lần nếu cần thiết. Nước dùng nấm này sẽ là cơ sở của nước sốt của bạn. Dự trữ 1 chén / 240 mL nước dùng nấm.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo và thêm hẹ xắt nhỏ.
Nấu trong 2-3 phút trên lửa vừa. Thêm nấm và sốt Worcestershire, rượu vang, muối và tiêu đen. Nấu trong 2 phút, từ từ thêm 1/4 chén nước dùng nấm vào nấm để dành thời gian nấu ăn. Thêm đinh hương và húng tây vào cuối thời gian nấu. Sau khi nấu chín và nước sốt đã giảm, loại bỏ từ nhiệt và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 198 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,753 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 13 g |