Mì Singapore là một món ăn châu Á nổi tiếng được chế biến từ mì và rau củ mỏng, cà ri. Trái với tên của nó, Singapore Mì không phải là một món ăn thường ăn ở Singapore, nhưng nó là rất phổ biến ở Hồng Kông, Úc, Canada, Anh, và Mỹ. Bột cà ri cho mì một màu vàng. Công thức dưới đây bao gồm tôm, nhưng bạn có thể thay thế các loại thịt khác hoặc chuẩn bị món ăn chay.
Những gì bạn cần
- 1/4 pound mì gạo mỏng (bún gạo)
- Tôm cỡ trung bình 1 pound
- 2 chén giá đỗ xanh
- 1 ớt chuông đỏ
- 2 chén bắp cải Napa vụn
- 2 củ cà rốt
- 2 hành lá
- 3 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1/4 chén nước hoặc nước dùng gà
- 1/2 muỗng cà phê đường nâu mềm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay tươi
- 4 muỗng canh dầu thực vật để chiên xào
- 1 1/2 muỗng cà phê bột, hoặc nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm mì gạo trong nước ấm 15–20 phút, hoặc cho đến khi mềm. Xả mì trong một cái chao. Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần trong khi mì được ngâm.
- Đổ vỏ và khử tôm nếu cần. Ngâm tôm trong nước muối ấm trong 5 phút. Xả kỹ.
- Làm sạch tất cả các loại rau. Rửa sạch và ráo giá đậu xanh. Cắt ớt chuông đỏ làm đôi, loại bỏ hạt và cắt thành dải mỏng. Cắt cải bắp Napa. Lột cà rốt và cắt thành lát mỏng. Cắt hành lá vào lát mỏng. Mince gừng .
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn cùng nước hoặc nước dùng gà với đường nâu, muối và tiêu. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo trên lửa từ cao đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm tôm. Xào tôm cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng. Loại bỏ khỏi chảo.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo . Khi dầu nóng, thêm bột cà ri. Xào khoảng 30 giây, sau đó thêm gừng và xào cho đến khi gừng thơm. Xào rau, bắt đầu với cà rốt. gà thêm ớt chuông đỏ và bắp cải Napa. Khuấy giá đỗ. Xào khoảng 20 giây, và sau đó thêm tôm trở lại vào chảo với mì. Khuấy trong hành lá.
- Đổ nước sốt lên các thành phần trong chảo và quăng để nước sốt được hấp thụ. Thêm một chút nước hoặc nước dùng gà nếu hỗn hợp trở nên quá khô. Hương vị và điều chỉnh gia vị, thêm đường, muối, hạt tiêu, hoặc bột cà ri như mong muốn. Nấu cho đến khi nước sốt được hấp thụ. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 288 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 474 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 22 g |