Đây là một món ăn nóng lên cho những đêm mùa đông lạnh giá. Công thức này yêu cầu nấu gà trong một cái chảo lớn và sử dụng dầu ô liu có lợi cho tim. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nấu gà trong chảo và sử dụng dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng.
Lưu ý: Đây là một biến thể trên gà sốt đậu nành truyền thống, với nước xốt làm nhiệm vụ gấp đôi làm nước sốt. Nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản xác thực hơn của món ăn này, hãy thử gà xì dầu cay cay của chúng tôi hoặc gà nấu chín lạnh.
Lưu ý: Thời gian chuẩn bị không bao gồm thời gian để ướp gà.
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade:
- 1/3 chén nước tương
- 1/3 chén nước
- 3 muỗng canh nước tương đen
- 4 muỗng canh đường nâu
- 2 1/2 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc
- khô sherry )
- 1 1/2 hành lá (rửa sạch và thái nhỏ)
- 3 lát gừng
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- Đối với gà:
- 4 đùi gà (loại bỏ da)
- 6 khô
- nấm shiitake
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu thực vật khác)
- 1 củ hành tây nhỏ (bóc vỏ và băm nhỏ)
- Thêm muối, và tiêu đen hoặc trắng mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn lẫn các thành phần xốt. Làm 2 hoặc 3 đường chéo trên mỗi bên đùi gà. Đặt đùi trong một túi nhựa lớn có thể tháo rời và thêm nước xốt. (Sử dụng 2 túi và tách nước xốt làm đôi nếu cần.) Ướp gà trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc lâu hơn, thỉnh thoảng di chuyển túi để đảm bảo tất cả đùi được bọc trong nước xốt. Loại bỏ gà và đặt xốt.
- Trong khi gà đang ướp, làm mềm nấm shiitake khô bằng cách ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút. Bóp ra nước dư thừa. Cắt bỏ thân cây và cắt một nửa.
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm đùi gà và nấu trong 5 đến 6 phút cho đến khi vàng, quay lại một lần. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm (khoảng 5 phút). Đồng thời bạn đang rán thịt gà và nấu hành, mang nước xốt dành riêng để đun sôi trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi nước xốt trong 5 phút.
- Thêm xốt và nấm khô vào gà và hành tây. Nêm muối và tiêu đen hoặc trắng mới xay nếu muốn. Hơi sôi, không bị phát hiện, ở nhiệt độ thấp trong 30 phút, hoặc cho đến khi gà được nấu chín, thêm nước nếu cần. Phục vụ gà xì dầu nóng trên cơm hấp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1462 |
| Tổng số chất béo | 78 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 33 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 2,369 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 139 g |