Công thức đầy màu sắc này là tuyệt vời phục vụ trên mì ống hoặc đơn giản là nóng và múc lên với một bánh mì tốt, giòn. Nó có đầy đủ các hương vị mùa hè cao điểm đặc biệt phong phú bởi vì trong phiên bản này của ratatouille các loại rau được nướng trước khi phần còn lại của nước sốt được thực hiện.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén cộng 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (chia)
- Cà tím 1 pound (thân cây được cắt và cắt thành khối 1 inch)
- 1 pound zucchini (hoặc bíp mùa hè khác, thân cây được lấy ra và cắt thành khối 1 inch)
- 3 củ hành vừa (gọt vỏ và thái lát)
- 3 cà chua lớn
- 2 ớt chuông đỏ lớn (hoặc ớt rang ngọt, cắt thành ô vuông 1 inch)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 lá húng quế (tươi, xé thành từng miếng)
- 1 muỗng cà phê lá húng tây (tươi)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng trước gà thịt của lò nướng của bạn.
- Trong một bát lớn, quăng cà tím, bí xanh, hành tây và ớt ngọt với 1/4 chén dầu ôliu nguyên chất.
- Dòng một tấm nướng (hoặc hai) với giấy nướng. Lây lan các loại rau trên các tấm nướng (s) trong một lớp duy nhất (nó là okay nếu các loại rau chồng lên nhau một chút, nhưng họ không nên chất đống quá sâu). Làm tổ toàn bộ cà chua trong số các loại rau khác.
- Đun sôi rau trong 5-10 phút cho đến khi chúng bắt đầu xuất hiện một số đốm nâu nhưng không bị cháy. Lấy bánh nướng ra khỏi gà thịt. Nhấc toàn bộ cà chua ra bằng một cái muỗng lớn và đặt chúng sang một bên để nguội nhẹ.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất còn lại trong một nồi lớn trên lửa vừa và nhỏ. Thêm tỏi băm nhỏ và khuấy trong 30 giây. Thêm thyme và các loại rau nướng (trừ cà chua) vào các nguyên liệu khác trong nồi. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút.
- Trong khi các loại rau khác đang nấu ăn, loại bỏ các thân cây, hầu hết các hạt giống gel, và như nhiều da như bóc vỏ dễ dàng từ cà chua. Thớt chặt bột giấy còn lại và khuấy cà chua thành các thành phần khác.
- Lấy nồi ra khỏi lửa và trộn vào húng quế vụn cùng với muối và hạt tiêu để nếm. Ăn ngay, hoặc làm theo các hướng dẫn đóng hộp này.
Hướng dẫn đóng hộp
- Áp lực chỉ có thể (không an toàn để có thể ratatouille trong bồn tắm nước sôi ).
- Đổ đầy nước sạch, pint lon đóng hộp với ratatouille nóng. Để khoảng trống 1 và 1/2 inch giữa phần đầu của thực phẩm và các vành của lọ. Lau sạch các vành của lọ bằng khăn ẩm hoặc khăn lau bếp. Vít trên nắp hộp.
- Áp suất có thể pint lọ của ratatouille ở áp suất 10 pounds trong 30 phút. Điều chỉnh áp lực nếu bạn đang đóng hộp ở độ cao cao .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 132 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 47 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |