Sữa dừa, bột cà ri và nước cốt chanh làm cho nước xốt bổ sung cho những ức gà không xương này. Một lượng nhỏ mật ong làm ngọt nước xốt một chút trong khi ngò và hành lá thêm hương vị hơn nữa. Sử dụng bột cà ri yêu thích của bạn hoặc sử dụng một hỗn hợp cà ri tự chế (xem bên dưới).
Để sử dụng nước xốt để bóc vỏ, loại bỏ các miếng thịt gà và đổ nước xốt vào một cái chảo. Đặt chảo trên lửa cao và mang hỗn hợp đến đun sôi. Strain, nếu muốn, và sử dụng nó để baste gà. Sử dụng nước xốt luộc làm nước sốt nếu bạn muốn. Mưa phùn với gà nướng trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- 2 hành lá
- 1/4 lá ngò
- 1 (14-ounce) có thể làm sáng sữa dừa
- 3 muỗng canh bột cà ri
- 3 muỗng canh nước chanh (tươi)
- 2 muỗng canh mật ong (hoặc khoảng 1 1/2 thìa canh xirô agave )
- 4 nửa ức gà không xương
- Trang trí: lá ngò tươi hoặc thái lát hành lá
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch hành lá và cắt gốc rễ. Loại bỏ lớp da mờ bên ngoài bóng đèn. Chop hành lá.
- Chặt lá rau mùi.
- Kết hợp sữa dừa, bột cà ri, nước cốt chanh , mật ong, hành lá xắt nhỏ và ngò thái nhỏ. Đun gà khô và để các miếng trong hộp nhựa hoặc thủy tinh lớn hoặc túi đựng thực phẩm có thể bịt kín. Đổ nước xốt lên gà. Niêm phong hoặc đậy nắp và làm lạnh gà trong 2 đến 4 giờ.
- Dầu nướng và thịt gà nướng trên lửa trực tiếp trong khoảng 3 phút ở cả hai bên, hoặc cho đến khi màu nâu.
- Di chuyển các miếng thịt gà sang một bên của bàn nướng để hoàn thành việc nấu nướng ở nhiệt độ gián tiếp thấp. Đóng nắp và nướng cho đến khi gà được nấu chín. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F. Sử dụng nhiệt kế đọc ngay lập tức được đưa vào phần dày nhất của ức gà.
- Trang trí với lá ngò tươi hoặc thái hành tây thái lát, nếu muốn.
Lời khuyên
- Tiêu diệt rau mùi hoặc rau mùi tây bằng cách chọn những chiếc lá từng cái một có thể là một công việc tẻ nhạt; đây là một cách dễ dàng để làm điều đó một cách nhanh chóng. Giữ một bó ngò hoặc ngò tây bằng cành trên thớt. Trượt một con dao sắc bén xuống thân cây trong một chuyển động cào chéo. Hầu hết các lá sẽ được loại bỏ nhanh chóng. Chỉ cần chọn bất kỳ lá còn lại bằng tay.
- Bột cà ri có thể thay đổi về sức mạnh và hương vị. Nếu bạn thích nguyên liệu tươi, bột cà ri dễ làm ở nhà. Trong một chảo khô trên lửa vừa, nướng 1 muỗng canh hạt cumin nguyên hạt, 1 muỗng canh hạt bạch đậu khấu nguyên hạt và 1 muỗng canh hạt rau mùi. Để hạt mát và nghiền chúng. Trong một bát, kết hợp các loại gia vị mặt đất với 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê mù tạt khô, 1/2 thìa cà phê gừng xay, và 1/4 thìa cà phê ớt cayenne xay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1478 |
| Tổng số chất béo | 94 g |
| Chất béo bão hòa | 41 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 419 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 135 g |