Tôm sú ngon và sò điệp Shumai Recipe

01/05

Tôm sú ngon và sò điệp Shumai Recipe

Sống ở Edinburgh Tôi có xu hướng ghé thăm các nhà hàng Trung Quốc một lần, có thể hai lần, một tháng và một trong những thứ mà tôi luôn đặt hàng là Shumai (燒賣). Shumai là một trong những món dim sum yêu thích của tôi tại các nhà hàng Quảng Đông. Tuy nhiên Shumai trong các nhà hàng Trung Quốc trong xã hội phương Tây gần như luôn luôn chỉ bao gồm shumai hương vị Quảng Đông là thịt lợn mặt đất với một chút trứng cua trên đầu trang.

Có rất nhiều loại Shumai ở phương Đông. Ví dụ, người Mông Cổ thích dùng thịt cừu làm thành phần chính của Shumai. Người Thượng Hải sử dụng gạo nếp (gạo nếp) làm thành phần chính của họ nhưng họ cũng thích sử dụng các thành phần khác như lá Trung Quốc và tôm và thịt bò. Người Hồng Kông sử dụng thịt cá trong khi công dân Giang Tây sử dụng trứng và thịt lợn. Người Nhật cũng thích shumai và họ sử dụng tôm như là thành phần chính của họ nhưng sự khác biệt chính giữa shumai Nhật Bản và Trung Quốc là thành phần của shumai Trung Quốc được "băm nhỏ". Người dân Nhật Bản thích trồng tôm (hoặc các loài cây khác) vào quá khứ và họ thường trang trí shumai với một hạt đậu trên đỉnh.

Hầu hết mọi người tin rằng Shumai advvvdvwas được phát minh tại Huhhot, Nội Mông, giữa các triều đại nhà Minh và nhà Thanh. Mọi người bán nó trong quán trà như một sản phẩm bên lề. Nó giống như ở Anh với những người phục vụ trà hoặc cà phê với bánh quy hoặc bánh trà nhưng ở Trung Quốc cổ đại, người Trung Quốc phục vụ trà Trung Quốc với Shumai.

Đối với công thức của tôi, tôi sử dụng sò điệp và tôm làm nguyên liệu chính thay vì thịt lợn thông thường. Tôi giữ 10 con tôm để trang trí shumai thay vì trứng cua và tôi cắt tôm trang trí thành một nửa vì tôm tôi mua đã thực sự khá lớn. Nếu tôi đã sử dụng toàn bộ tôm shumai sẽ được nấu chín nhưng tôm trang trí sẽ hơi thô. Tôi sẽ khuyên bạn nên sử dụng tôm càng nhỏ để trang trí và sử dụng tôm càng lớn để làm đầy.

Bạn có thể phục vụ tôm sú và sò điệp shumai này với nước tương nhẹ được sử dụng để nhúng hoặc bạn có thể dùng với giấm đen và gừng julienned. Nó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn. Nếu bạn thích thức ăn cay thì bạn cũng có thể dùng một chút dầu ớt trong nước sốt.

Mẹo nấu ăn:

Bạn phải giữ sò điệp và tôm thực sự khô trước khi bạn làm đầy. Quá nhiều nước sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của shumai. Bạn có thể dùng khăn lau bếp để lau khô.

Sau khi sử dụng bộ xử lý thực phẩm để nghiền các nguyên liệu, bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào một tô trộn lớn và trộn chúng theo chiều kim đồng hồ hoặc chống đồng hồ thông minh cho hỗn hợp 3-6. Bạn có thể chọn cho mình cái bạn làm nhưng nếu bạn chọn bạn phải gắn bó với điều đó. Điều này sẽ đảm bảo hỗn hợp phù hợp trong kết cấu.

Khi hỗn hợp đổ đầy đã sẵn sàng, bạn có thể cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Điều này sẽ làm cho hương vị shumai tốt hơn nữa. Bạn có thể phục vụ shumai này với nước tương nhẹ hoặc giấm đen với gừng julienned. Bạn cũng có thể sử dụng một ít dầu ớt như đã đề cập trước đây nhưng hãy nhớ rằng không có quy tắc nghiêm ngặt về loại nước sốt bạn nên sử dụng để đi với shumai, đó là vào bạn để thử nghiệm và sử dụng những gì bạn thích.

Thành phần:

300g sò điệp

250g tôm (giữ 10 con tôm để garnishing shumai sau đó)

1 gói bánh shumai (có sẵn từ siêu thị Trung Quốc)

1 hành lá

Gia vị:

¼ muỗng cà phê tiêu trắng

1 muỗng cà phê muối

Vài giọt dầu mè (xin vui lòng không sử dụng dầu mè nướng)

02 trên 05

Bước 1

1. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để pha trộn tất cả các thành phần và gia vị.
2. Lấy một tờ bánh ngọt shumai và đặt trên tay của bạn như là hình ảnh thủ tục cho thấy.

03 trên 05

Bước 2

1. Đổ một thìa cà phê vào giữa.
2. Nhẹ nhàng sử dụng muỗng cà phê để đẩy đầy.

04/05

Bước 3

1. Sử dụng muỗng cà phê để làm mịn và làm phẳng.

05/05

Bước 4

1. Đặt một tôm trang trí trên đầu trang của shumai và lặp lại các thủ tục cho đến khi tất cả các kết thúc điền. Công thức này tạo ra khoảng 20 shumai.
2. Đun sôi một ít nước trong chảo và đặt nồi hấp tre vào. Xếp lồng hấp tre bằng giấy da.
3. Hơi nước shumai trong 6-8 phút. Sẵn sàng phục vụ