Món moussaka truyền thống của Hy Lạp không có giới hạn trong nhà bếp kosher, vì công thức kết hợp thịt bò và cà tím với pho mát và nước sốt kemchamel phong phú, sữa và bơ.
Nhưng với việc sử dụng sáng tạo các sản phẩm thay thế không sữa như sữa đậu nành, tác giả sách nấu ăn Susie Fishbein đã nghĩ ra món ăn kosher ngon miệng này mang theo món thịt hầm thân thiện với công ty.
Điều này mosaka kosher id chắc chắn công ty xứng đáng và có thể được phục vụ cho những dịp đặc biệt. Phải mất một chút nỗ lực nhưng nó có giá trị bởi vì khách hàng của bạn sẽ nhớ ăn uống với bạn trong nhà của bạn.
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 1 cà tím lớn (khoảng 1 1/2 pounds), bóc vỏ hoặc chưa cắt, cắt thành lát tròn 1/2-inch
- Muối để nếm
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 1 pound thịt bò xay
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 3 muỗng canh rượu vang đỏ
- 1 (15 ounce) có thể sốt cà chua
- 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê khô oregano
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 3 muỗng canh bơ thực vật
- 2 muỗng canh tất cả các mục đích hoặc bột Wondra
- 2 chén sữa đậu nành
- 3 quả trứng lớn, đánh trứng
- 2 cà chua beefsteak, cắt thành lát 1/2-inch
- 1/8 chén breadcrumbs
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F. Đổ chảo nướng hình vuông 9x9 inch bằng bình xịt không dính. Để qua một bên.
- Đặt các lát cà tím lên một miếng khăn giấy. Rắc muối. Đầu với một mảnh khăn giấy. Đặt chảo hoặc trọng lượng khác lên trên. Để lại trong 20 phút. Muối này sẽ rút ra sự cay đắng của cà tím và muối sẽ được rút ra với nó.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây xắt nhỏ. Xào trong 4 đến 5 phút cho đến khi bắt đầu làm mềm. Thêm thịt bò xay, đập nó lên bằng một cái nĩa. Sauté trong 15 phút.
- Thêm cà chua dán, rượu vang, nước sốt cà chua, rau mùi tây, rau oregano, quế và bột tỏi. Đun sôi trong 15 phút, cho đến khi hỗn hợp gần khô. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Đặt một nửa các lát cà tím ở đáy chảo đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp thịt lên cà tím. Đầu với lát cà tím còn lại. Nhấn xuống để nhỏ gọn.
- Trong một cái nồi nhỏ, trên lửa vừa phải, làm tan bơ thực vật. Cho bột vào, lắc trong 1 phút. Cho vào sữa đậu nành, lắc cho đến khi mịn. Đun sôi trong 2 phút, lắc liên tục.
- Trộn một lượng nhỏ chất lỏng nóng vào trứng để làm nóng chúng để chúng không tranh giành. Thêm hỗn hợp trứng vào nồi và đun sôi liên tục. Ngay sau khi bạn nhìn thấy bong bóng nhỏ, hãy loại bỏ mãng cầu từ nhiệt.
- Đổ qua moussaka. Sắp xếp các lát cà chua trên đầu trang. Rắc bánh mì.
- Che lỏng lẻo với lá và nướng 1 giờ. Khám phá và nấu trong 10 phút cho đến khi vàng nâu và sủi bọt xung quanh các cạnh.
Nguồn: Kosher by Design: Giải trí bởi Susie Fishbein (Ấn phẩm Mesorah).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 366 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 389 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 25 g |