Đối với các bữa tiệc Super Bowl hoặc bất kỳ buổi tập hợp nào có bóng đá theo đúng lịch trình, đôi cánh Buffalo là một món đồ phải có như một món khai vị nặng cho bàn tiệc tự chọn. Công thức này cho nước sốt mang tính biểu tượng được chuyển thể từ bản gốc có uy tín, từ Anchor Bar ở Buffalo, New York, bởi gia đình Bellissimo. Tuyên bố này đã được thách thức bởi John Young, người duy trì rằng ông đã phát minh ra nước sốt cánh đầu tiên, tại nhà hàng của ông được gọi là John Young Wings 'n' Things, cũng ở Buffalo. Anh gọi sốt mambo phiên bản của mình. Bất kể ai nhận được tín dụng, người Mỹ đều biết ơn.
Công thức này gần với bản gốc; nếu bạn thêm một chút hạt giống cần tây và một muỗng cà phê hoặc hai nước sốt Tabasco và bơ thực vật thay thế cho bơ, bạn sẽ có thỏa thuận thực sự, lịch sự của Anchor Bar.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước sốt nóng Louisiana (Frank là thương hiệu được sử dụng ở Buffalo)
- 8 muỗng canh bơ hoặc margarine không muối (1 thanh)
- 1 1/2 muỗng canh giấm trắng
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/8 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Nước sốt
- Trộn nước sốt nóng Louisiana, bơ, giấm, ớt cayenne, bột tỏi, sốt Worcestershire và muối vào chảo vừa.
- Đem hỗn hợp này đến lửa nhỏ hơn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt được trộn đều và độ đậm đặc mà bạn thích.
Đôi cánh
- Công thức ban đầu từ Anchor Bar rất đơn giản. Chiên khoảng 30 cánh gà trong hai mẻ trong nồi chiên sâu ở 375 F, mỗi mẻ trong khoảng 15 phút.
- Xả cánh trên khăn giấy và khi tất cả được nấu chín, đặt chúng vào một bát lớn. Đổ nước sốt lên cánh nóng, đậy bát và lắc nó để phủ hoàn toàn đôi cánh. Bạn cũng có thể quăng cánh và nước sốt bằng thìa hoặc thìa .
- Trượt chúng vào lò nướng trên một tấm nướng trong vài phút ở 300 F để làm cho chúng giòn, nếu muốn.
Sides truyền thống
Bất cứ khi nào có đôi cánh trâu trên buffet, bạn cũng sẽ tìm thấy màu xanh pho mát nhúng và cà rốt và cần tây gậy. Những hương vị này đặt lẫn nhau để hoàn thiện.
Sử dụng khác
Nước sốt cổ điển này cũng có thể được sử dụng để làm bánh sandwich gà Buffalo. Nấu thịt gà không xương, không da, ướp với ớt, muối và hạt tiêu trong chảo nóng từ 10 đến 15 phút. Đặt trên một cuộn kaiser và đầu với nước sốt Buffalo. Melt Monterey Jack hoặc provolone trên gà cho một biến thể phong phú hơn. Sử dụng nước sốt để làm cho cánh Buffalo nhúng mà không có cánh. Trộn thịt gà nấu chín với nhau thành miếng vừa ăn, nước sốt Trâu, phô mai kem và nước sốt. Ăn với cần tây và cà rốt và bánh quy giòn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Natri | 418 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |