Hầu hết mọi người xem xét pretzels mềm, và pretzels nói chung, để được Bavarian trong nguồn gốc. Các món ăn ngon thực sự bắt đầu trong một tu viện nhỏ ở miền nam nước Pháp, nơi một linh mục sử dụng chúng để trao giải cho trẻ em cầu nguyện cho đúng. Xoay bánh quy, cứng hoặc mềm, lộn ngược, và quan sát nó trông như thế nào khi hai cánh tay gập trên ngực với hai tay trên vai đối diện, trong lời cầu nguyện. Bánh quế mềm gốc được lật ngược so với hình trái tim thắt nút, chúng ta có xu hướng nhìn thấy nó như trong thời hiện đại.
Tìm hiểu làm thế nào để làm cho riêng của bạn pretyels gối mềm , giống như các món ăn Pháp gốc, với công thức này dễ dàng và pretzel định hình hướng dẫn.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước (ấm)
- 3 1/2 muỗng cà phê men (hoạt động khô)
- 3 muỗng canh bơ (mềm)
- 2 muỗng canh đường
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước (để tạo hình)
- Nướng Soda Bath:
- 1/2 chén baking soda
- 2 lít nước
- 2 lòng đỏ trứng (cộng 2 muỗng canh nước)
- Trang trí: muối thô cho thành phẩm pretzels
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một tô lớn, trộn nước ấm và men khô hoạt tính. Để men tan trong 3 phút, sau đó thêm bơ, đường, muối và 1 1/2 chén bột vào hỗn hợp men. Khuấy bột cho đến khi bơ được trộn kỹ vào đó.
Thêm bột còn lại vào bột và nhào nó trong 5 phút, cho đến khi nó trở thành bột mịn, đàn hồi. Đậy bột và để yên trong 30 phút.
Định hình các bánh quy trong 6 bước đơn giản:
1. Đập bột và cuộn nó thành một khúc gỗ dày.
2. Cắt thành 12 miếng.
3. Cuộn từng miếng vào một sợi dây dài 20 inch.
4. Để tạo thành mỗi cây giả vờ, hãy giữ một đầu dây trong mỗi bàn tay và đưa hai bàn tay của bạn lại với nhau như thể để tạo thành một vòng tròn với bột, mà không véo các đầu lại với nhau.
5. Để 2 inch miễn phí trên mỗi đầu dây, xoắn các đầu lại với nhau.
6. Mang các đầu lỏng lẻo vào đáy của vòng tròn bột, nhẹ nhàng định hình lại bánh quy của bạn thành hình dạng mong muốn và sử dụng một chút nước để giúp bột dính lại với nhau.
Cho phép các bánh quy có hình dạng để nghỉ ngơi, phát hiện, trong mười phút trên một tấm nướng lót giấy da. Làm nóng lò đến 400F và đun 2 lít nước để đun sôi trong nồi lớn nhất trong nhà bếp của bạn.
Trong khi giữ một khoảng cách giữa chính mình và nồi nước sôi, thêm baking soda vào nước rất chậm. Làm việc với một bánh quy tại một thời điểm, thêm một bánh quy vào bồn tắm nước nóng nở bằng thìa lớn, có rãnh. Cho phép bánh quy giả ngâm nước muối nở trong 10 giây, quay một lần. Thay thế bánh quy giả trên tờ giấy lót và lặp lại quá trình tắm soda với tất cả các bánh quy còn lại.
Chải bánh quy với rửa trứng và rắc muối thô lên chúng. Nướng bánh quy từ 14 đến 18 phút, cho đến khi chúng biến thành màu nâu vàng đậm. Phục vụ chúng ấm áp.
Hãy thử các loại bánh quy không chứa gluten này như là một chế độ ăn uống hạn chế thay thế.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 82 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Natri | 3.031 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |