Đây là món trứng gà Buffalo nguyên gốc từ công thức Anchor Bar ở Buffalo, NY. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt bằng cách thêm nhiều hoặc ít cayenne và Tabasco.
Có rất nhiều công thức nấu món gà cánh gà trên đó, nhưng nếu bạn muốn nếm thử món "thật", hãy thử món này. Cánh gà được chiên trong công thức ban đầu, nhưng lò nóng hoạt động tốt cho phiên bản nhà.
Những gì bạn cần
- 36 miếng cánh gà (một cánh làm cho 2 miếng, "phẳng" và "trống")
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén bột đa năng
- 1 1/2 muỗng canh giấm trắng
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/8 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 thìa cà phê
- Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê
- sốt tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh nước sốt nóng Louisiana (Frank là thương hiệu được sử dụng ở Buffalo)
- 6 muỗng canh bơ không muối (hoặc bơ thực vật)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Nếu cần thiết, cắt toàn bộ cánh thành hai phần. Trong một cái bát, quăng cánh với dầu và muối. Đặt vào một túi mua sắm bằng nhựa lớn và thêm bột. Lắc đều đều. Lấy cánh ra khỏi túi, lắc bột thừa, và trải đều trên một chảo nướng có lá lót dầu. Đừng đám đông.
- Nướng khoảng 20 phút, xoay cánh và nấu thêm 20 phút nữa hoặc cho đến khi cánh được chín và chín.
- Trong khi cánh được nướng, trộn tất cả các thành phần cho nước sốt trong chảo, và mang đến một hơi sôi trên lửa nhỏ mang lại trong khi thỉnh thoảng khuấy, và sau đó tắt.
- Sau khi cánh được nấu chín, chuyển sang một bát trộn lớn. Đổ nước sốt trên cánh nóng và quăng bằng thìa hoặc thìa để phủ hoàn toàn.
Đây là những luôn luôn phục vụ với cần tây gậy và phô mai màu xanh mặc quần áo trên mặt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 7340 |
| Tổng số chất béo | 436 g |
| Chất béo bão hòa | 125 g |
| Chất béo không bão hòa | 174 g |
| Cholesterol | 2,541 mg |
| Natri | 3,004 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 789 g |