Những gì bạn cần
- 2 chén đường cát
- 6 ounce sữa bốc hơi
- 2 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 thìa cà phê muối
- Nước sốt caramel 10 ounce (như kem phủ)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê maple chiết xuất
- 1/2 chén băm nhỏ nướng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 8x8 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá thật kỹ bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Đặt đường, sữa cô đặc , xi-rô ngô, muối, và sốt caramel vào một cái chảo vừa dày vừa trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó chèn nhiệt kế kẹo.
3. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nhiệt kế đọc 238 độ F.
4. Khi ở nhiệt độ thích hợp, lấy chảo ra khỏi nhiệt và khuấy trong chất chiết xuất vani và phong.
Cẩn thận cạo hỗn hợp nóng vào tô của một máy trộn đứng lớn được trang bị với một tập tin đính kèm paddle. Bắt đầu để đánh bại các fudge trên tốc độ trung bình thấp, và tiếp tục đánh bại cho đến khi nó biến một màu sắc nhẹ hơn, mất độ bóng của nó, và trở nên dày hơn nhiều. Quá trình này có thể mất 15-20 phút nhưng hãy xem kỹ. Bước này có thể được thực hiện bằng tay, nhưng nó sẽ khó khăn để khuấy động về phía cuối, vì vậy nếu bạn có một, nó dễ dàng hơn nhiều để sử dụng một máy trộn.
5. Một khi các fudge là đục và dày, khuấy trong các loại hạt xắt nhỏ và nhanh chóng cạo nó vào chảo chuẩn bị.
6. cho phép các fudge để làm mát và thiết lập ở nhiệt độ phòng. Sau khi thiết lập, nhấc nó ra khỏi chảo bằng cách sử dụng lá mỏng làm tay cầm, và lật nó xuống mặt trên bề mặt cắt. Bóc lá mỏng ra, và cắt các vết cắt nhỏ thành những ô vuông nhỏ bằng dao sắc, dầu bôi trơn. Bọc hình vuông trong giấy sáp, hoặc phục vụ chúng trong cốc kẹo sáp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 51 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |