Cam thảo đen Nhai giống như đứa trẻ tình yêu giữa cam thảo đen và caramel! Họ có mùi thơm tinh tế với hương thơm và có kết cấu mịn màng, kem và hương vị êm dịu của kẹo caramel. Đây là kẹo hoàn hảo cho những người yêu thích cam thảo đen và bất cứ ai muốn đặt một spin thú vị trên caramel truyền thống.
Như được viết, công thức tạo ra một loại kẹo có hương vị cam thảo nhẹ. Nếu bạn là một fan hâm mộ hồi hộp lớn, bạn có thể tăng số lượng chiết xuất hồi - tăng gấp đôi những gì công thức gọi - cho một hương vị cam thảo đen mạnh mẽ hơn.
Về màu đen, nó hoàn toàn tùy chọn cho dù bạn muốn sử dụng nó. Nó giúp cho tín hiệu của kẹo, nhưng nếu bạn phản đối màu nhân tạo, bạn chắc chắn có thể bỏ qua nó. Nếu bạn muốn sử dụng nó, tôi khuyên bạn nên sử dụng gel màu thay vì chất lỏng, vì gel là mạnh hơn nhiều. Gel thực phẩm màu đen có thể được tìm thấy trong một số cửa hàng thủ công và bánh trang trí. Tôi sử dụng thương hiệu của Wilton, thường có sẵn tại Michael's, hoặc Americolor, có thể mua trên Amazon.
Những gì bạn cần
- 1 chén / 2 gậy bơ
- 2 chén đường (hạt)
- 1 chén xi-rô ngô
- 1 lon / 14 oz sữa đặc (có đường)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê hồi chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm (đen, gel)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo vuông 9x9-inch bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
2. Trong một cái chảo lớn, làm tan bơ trên lửa vừa. Sau khi tan chảy, thêm sữa đặc, đường, xi-rô ngô và muối, và khuấy cho đến khi kết hợp.
3. Đun sôi hỗn hợp, khuấy thường xuyên. Đính kèm một nhiệt kế kẹo và đun sôi kẹo cho đến khi nó đạt đến 245 độ F (118 C). Khuấy đều để hỗn hợp không cháy ở đáy chảo.
4. Khi đã đạt đến nhiệt độ thích hợp, lấy chảo ra khỏi nhiệt và khuấy trong chiết xuất hồi và màu thực phẩm, nếu sử dụng, trộn đều cho đến khi kết hợp kỹ.
5. Đổ kẹo vào chảo đã chuẩn bị và nhẵn thành một lớp đều. Cho phép các caramels để đặt qua đêm ở nhiệt độ phòng, hoặc trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, cho đến khi chúng rất chắc chắn.
6. Sau khi thiết lập, loại bỏ các caramels từ chảo bằng cách sử dụng lá như tay cầm. Sử dụng một con dao đầu bếp sắc nhọn lớn để cắt chúng thành những ô vuông nhỏ để phục vụ. Nếu muốn, hãy quấn chúng riêng lẻ trong giấy sáp để giữ chúng không dính vào nhau. Các caramels có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba tuần.
Công thức nấu ăn sử dụng cam thảo đen:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 338 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Natri | 75 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |