Men cho công thức cà rốt tráng men này được sản xuất bằng cách làm giảm hỗn hợp thịt gà, bơ và đường cho đến khi nó dày và xirô. Bạn cũng có thể sử dụng cổ phiếu bê.
Một số gợi ý tốt cho những gì các loại thảo mộc để sử dụng sẽ là bạc hà tươi , cỏ xạ hương, oregano, ngải, hoặc mùi tây. Công thức cà rốt tráng men này là hoàn hảo để phục vụ với gà nướng hoặc gà tây.
Nó thường là một ý tưởng tốt không phải để thêm muối vào một món ăn cho đến khi trước khi phục vụ nó, và công thức này là một trường hợp hoàn hảo cho lý do tại sao. Vì chất lỏng nấu ăn (cổ phiếu) sẽ được giảm xuống một xi-rô dày, thêm muối quá sớm sẽ chỉ tập trung độ mặn. Salting cuối cùng đảm bảo rằng muối không chế ngự món ăn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ đã làm rõ (hoặc 3 thìa bơ không muối)
- 1 pound cà rốt, bóc vỏ và thái lát trên thiên vị
- ½ chén gà hoặc nước luộc
- ¼ đường ly
- 2 muỗng canh thảo mộc tươi, thái nhỏ
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một chảo đáy nặng trên lửa vừa.
- Thêm bơ, và khi nó hóa lỏng thêm cà rốt. Nấu khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm cổ phiếu và đường.
- Che chảo và giảm nhiệt xuống thấp. Nấu thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi cà rốt gần như mềm.
- Sử dụng một muỗng có rãnh để loại bỏ cà rốt và đặt chúng sang một bên.
- Đậy chảo và tiếp tục nấu chất lỏng cho đến khi nó đã giảm xuống mức độ nhất quán dày đặc, hỗn độn.
- Trả lại cà rốt cho chảo cùng với các loại thảo mộc tươi và nấu cho đến khi cà rốt mềm và được phủ một cách độc đáo bằng men. Mùa với muối kosher và tiêu đen xay mới và phục vụ ngay lập tức.