Tại sao Bramley Táo ?:
Đầu bếp người Anh đồng ý rằng táo Bramley của Anh là những quả táo nấu ăn tốt nhất. Nhưng tại sao? Nó là để làm với sự cân bằng của đường và axit được tìm thấy trong quả táo Bramley. Bramleys chứa nhiều axit và ít đường hơn táo khác để chúng giữ được hương vị thơm ngon khi nấu chín. Các Bramley cũng có một kết cấu 'tan chảy trong miệng' ngon mà một lần nữa được giữ lại khi nấu chín.
Món tráng miệng hoặc ăn táo, có hàm lượng axit thấp hơn và hàm lượng đường cao hơn, mang lại cho họ một hương vị ngọt ngào để ăn nhưng một thứ bị mất khi nấu chín.
Lịch sử:
Thật ngạc nhiên khi nghĩ rằng khi một cô gái trẻ, Mary Ann Brailsford trồng pips trong khu vườn của cô vào năm 1809, ít khi cô biết rằng một vài năm sau những cái pips đó sẽ phát triển thành một cây mang trái cây được gọi là Cây giống Bramley.
Matthew Bramley, mua ngôi nhà và trong khi ông sống ở đó đã được hỏi bởi một nhà trẻ địa phương, Henry Merryweather, nếu ông có thể cắt cành. Bramley đồng ý với điều kiện quả táo được đặt tên theo anh.
Hôm nay và khoảng 25.000 tấn Bramley được bán mỗi năm, và thêm 58.000 tấn được sử dụng thương mại trong các sản phẩm táo như bánh nướng, xúc xích , rượu táo và nước trái cây.
Và chúng khỏe mạnh:
- Họ có một nguồn mạnh mẽ của chất chống oxy hóa, inc polyphenol, flavonoid, và vitamin C.
- Là một nguồn chất xơ tốt. Một quả táo lớn có 5,7 gam chất xơ. Chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan với việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.
- Các nội dung chống oxy hóa có liên quan đến công tác phòng chống ung thư phổi, cải thiện chức năng phổi và phòng ngừa bệnh tiểu đường loại II.
- Vitamin A giúp duy trì thị giác và giữ cho hệ miễn dịch khỏe mạnh.
- Sắt ngăn ngừa thiếu máu.
- Flavonoid trong táo gọi là quercetin được chứng minh là có đặc tính chống ung thư.
- Trong táo nấu chín y học cổ truyền giúp ngăn chặn tiêu chảy.
Cách để sử dụng chúng:
- Bánh nướng, bánh ngọt , bánh vụn, bánh pudding và món tráng miệng. Các cách là vô tận.
- Thêm táo hầm nóng hoặc lạnh vào ngũ cốc hoặc cháo ăn sáng.
- Thêm vào súp, xào hoặc món cơm. Táo sẽ kết hợp tốt với các loại thức ăn cay và các món ăn mặn khác.
- Táo nấu chín có hương vị tuyệt vời với các loại trái cây và rau quả khác, như quả nam việt quất, khoai lang hoặc cà rốt.
- Sử dụng Bramleys để làm nước sốt hoặc salsas để đi kèm thịt, gà hoặc cá.
- Sử dụng táo nấu chín trên bánh kếp hoặc bánh quế cho bữa ăn sáng.
- Nướng Bramleys với quế và nho khô trong lò vi sóng để thưởng thức món tráng miệng nhanh. Hương vị tuyệt vời mà đi tốt là xi-rô cây thích, mật ong, trái cây họ cam quýt, đinh hương và hạt nhục đậu khấu.