Bánh mì không bao giờ vắng mặt trên một bảng tiếng Tây Ban Nha. Nó là một phần không thể thiếu của bất kỳ bữa ăn Tây Ban Nha và có nhiều hình thức khác nhau. Công thức bánh mì Tây Ban Nha dễ dàng này là một bánh mì trắng rất cơ bản , hoàn hảo cho người mới bắt đầu làm bánh mì. Bột, nước, muối và men là tất cả những gì bạn cần để làm bánh mì tự làm ngon miệng này.
Bạn có thể tạo thành bánh mì này thành một bánh mì tròn (hoặc barra như tiếng Tây Ban Nha nói) hoặc vào một vòng lớn. Nếu bạn chia bột thậm chí nhiều hơn, nó có thể làm cho hai vòng nhỏ. Từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc, bạn sẽ mất khoảng 2 giờ.
Những gì bạn cần
- 5 ounce / 148 mL nước (ấm, khoảng 2/3 chén)
- 1 (1/4 oz.) Phong bì
- men khô hoạt tính (hoặc 2 1/4 muỗng cà phê)
- 1/2 muỗng cà phê đường (hạt)
- 4 chén bột (chưa tẩy trắng, trắng)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Đo nước vào cốc an toàn bằng vi sóng. Đun nóng nước trong lò vi sóng trong vài giây, cho đến khi nó ấm.
- Trong một bát trộn lớn, trộn men và đường vào nước ấm, khuấy liên tục cho đến khi cả hai đều hòa tan hoàn toàn.
- Trong một bát trộn vừa, trộn bột và muối.
- Sử dụng một thìa gỗ, dần dần khuấy hỗn hợp bột và muối vào nước và hỗn hợp men. Khuấy nhiều nước hơn nếu cần, 2 muỗng canh một lần, cho đến khi bột mềm được hình thành.
- Nhào bột trong 1 đến 2 phút để tạo thành một quả bóng mềm.
- Trong một bát trộn, phủ bột bằng khăn ướt. Đặt bát ở nơi ấm áp tránh xa các bản thảo và để bột nhào lên trong 40 phút.
- Nhào bột 5 đến 6 lần. Tạo thành một quả bóng lớn cho một vòng duy nhất hoặc chia thành 2 phần và tạo thành một vòng nhỏ hơn. Để làm bánh mì, chia bột thành 2 miếng và tạo thành từng miếng thành những sợi dài, dày khoảng 12 inch. Xoay các mảnh lại với nhau và chụm các đầu lại với nhau.
- Đặt bột trên một miếng đá nướng hoặc tấm bánh mỡ nhẹ. Hãy để nó mọc ở nơi ấm áp trong 15 phút.
- Làm nóng lò đến 425 F. Trong một bát nhỏ, đánh trứng với 1 muỗng canh nước để tạo ra một quả trứng rửa.
- Sau khi tăng lên, nướng bánh mì trong 7 phút, sau đó loại bỏ từ lò nướng và bàn chải với rửa trứng để tạo ra một lớp vỏ sáng bóng. Quay trở lại lò và tiếp tục nướng (khoảng 13 phút). Bánh mì được làm khi vàng nâu và có âm thanh rỗng khi bạn chạm vào đáy.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá.
Điều chỉnh cho các phần
Điều quan trọng cần lưu ý là các điều kiện bên trong nhà bếp của bạn, chẳng hạn như độ ẩm và nhiệt độ, có thể ảnh hưởng đến kết quả của bất kỳ bánh mì tự làm nào. Lượng bột và nước cần thiết để tạo ra bột thích hợp có thể cần được điều chỉnh. Bạn cũng có thể thấy rằng những nhu cầu này thay đổi trong suốt cả năm vì khí hậu trong nhà bạn thay đổi theo mùa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 129 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 1,246 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |