Parsnips là một loại rau gốc, liên quan đến cả cà rốt và rau mùi tây. Họ có hình dạng như cà rốt, đôi khi lớn hơn nhiều, và thường rộng hơn một chút tại căn cứ, với một làn da màu vàng-màu be và nội thất. Parsnips có thể được sử dụng trong cùng một cách như cà rốt, mặc dù hương vị của họ đáng chú ý là ngọt ngào, đặc biệt là khi nấu chín. Bạn cũng có thể nhận được các phân tích cú pháp của bé và nếu bạn định sử dụng chúng thô, chúng là tốt nhất, vì chúng sẽ không có lõi gỗ mà các phân tích cú pháp lớn hơn thường có. Nếu con của bạn đủ lớn để sử dụng máy bóc rau, bạn có thể giúp chúng trong nhà bếp bằng cách lột vỏ cây.
Súp này là một sự thay đổi tốt đẹp của tốc độ từ súp rau tinh khiết khác, nhưng bạn cũng có thể làm điều này với rutabagas, hoặc một sự kết hợp của cả hai rutabagas và parsnips. Harissa là một loại nước sốt cay được làm từ ớt, ớt bột và dầu ô liu và được sử dụng trong ẩm thực Bắc Phi và Trung Đông. Nó cho biết thêm một hương vị tuyệt vời cho tất cả các loại món ăn; Tôi luôn thích tìm nước sốt nóng và bột nhão mới để chơi đùa cùng. Bạn có thể bắt đầu với một muỗng cà phê hoặc hai và làm việc theo cách của bạn lên nếu gia đình của bạn thích một gợi ý nhẹ hơn của nhiệt trong súp của họ.
Những gì bạn cần
- 6 parsnips vừa, bóc vỏ
- 5 chén rau ít natri, chia
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- ½ chén kem nặng hoặc một nửa và một nửa
- 1 muỗng canh harissa, hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt các phân tích cú pháp thành lát. Kết hợp chúng với nước dùng trong một nồi, và mang đến một nồi hơi nhỏ hơn lửa vừa. Đậy nắp nồi, hạ nhiệt xuống mức vừa phải, và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi các đầu dò rất mềm. Cho phép rau và nước dùng nguội nhẹ.
- Puree các parsnips và nước dùng còn lại trong nồi (nên có khoảng 2 ly còn lại) trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Nếu sử dụng máy xay sinh tố, hãy đảm bảo trộn chúng thành từng mẻ để tránh tràn. Thêm kem và harissa và xử lý một lần nữa cho đến khi mịn. Quay trở lại nồi và thêm 2 chén nước dùng rau còn lại. Hương vị và điều chỉnh gia vị khi cần thiết. Phục vụ ấm áp.
Nếu bạn thực sự thích thú với hơi nóng và hương vị của harissa, hãy thử loại rau mùi hiếp dâm Harissa-Spiked. Các loại nước sốt cay khác mà tôi đã thử bao gồm món cháo lên men Hàn Quốc gọi là gochujang, mà tôi đã sử dụng trong món salad cay cay này với Gochujang Dressing . Và có lẽ là nổi tiếng nhất, tôi đã thấy rằng một mực nước sốt Sriracha là tuyệt vời trên hầu như bất cứ điều gì. Hãy thử Sriracha Mayo, Carrot Fries với Sriracha Sauce, hoặc Tortilla-Crusted cá rô phi với Sriracha Sauce.