Đừng sợ tỏi. Đây cũng có thể là món ngon nhất mà bạn từng nếm thử. Tỏi tẩm tỏi nướng có vị ngon hấp dẫn nhẹ chỉ với một chút hương vị tỏi. Núm vú này ẩm và mềm.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 (5 đến 6 pounds) thịt bò
- brisket , rửa sạch và vỗ nhẹ khô
- Kosher
- muối và mới xay
- tiêu
- 40 đinh hương lớn
- tỏi , bóc vỏ (khoảng 3-4 đầu tỏi - xem ghi chú)
- 1 lớn
- hành tây ngọt , thái lát và tách thành vòng
- 1/4 chén đỏ (hoặc thay thế
- giấm balsamic )
- 2 đến 3 chén thịt bò hoặc nước luộc gà
- 2 muỗng cà phê khô
- oregano , nghiền nát
- 1 muỗng cà phê khô
- húng quế
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò trước ở 350 độ.
Tự do theo mùa trên cả hai mặt với muối kosher và hạt tiêu đen xay tươi.
Đun nóng một lò lớn của Hà Lan hoặc chảo dày, mặt sâu, bằng lò nướng có nắp đậy trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu để phủ phía dưới. Sear cả hai bên của brisket, bắt đầu với chất béo-side xuống, cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ một đĩa.
Thêm tép tỏi và hành tây ngọt vào dầu còn lại trong chảo.
Nấu và khuấy cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng và hành tây mềm mại, khoảng 5 phút.
Thêm rượu vang đỏ (hoặc giấm balsamic) và deglaze chảo, khuấy trong 1 phút trong khi cạo lên các bit màu nâu từ dưới cùng của chảo. Thêm nước dùng thịt bò hoặc thịt gà, rau oregano và húng quế. Mang lại cho một hơi sôi, sau đó tắt nhiệt. Di chuyển tỏi và hành tây sang một bên và trở lại ức, chất béo-up, đến lò Hà Lan hoặc chảo. Muỗng tỏi và hành tây trên đỉnh của ức, đậy chặt và đặt vào trong lò.
Nướng trong 1 giờ ở 350 F. Giảm nhiệt xuống 325 và nướng thêm 1-1 / 2 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi ức là nĩa. Nếu chất lỏng bốc hơi, thêm nước dùng hoặc nước. Lấy brisket ra đĩa và đậy nắp để giữ ấm. Hãy nghỉ ngơi trong 10 phút.
Loại bỏ một nửa số tép tỏi và hầu hết hành tây vào tô. Bỏ bớt dầu dư thừa ra khỏi nước xốt chảo và bỏ đi. Pha trộn nước xốt chảo và tỏi cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm bột mì hoặc bột bắp để làm dày nước thịt nếu bạn muốn. Trả lại toàn bộ tép tỏi và hành tây cho nước thịt.
Slice brisket theo đường chéo qua hạt. Phục vụ với nước sốt chảo.
Lưu ý: Lột một lượng lớn tỏi có thể tốn thời gian. Bạn có thể cắt giảm thời gian chuẩn bị bằng cách sử dụng a. Nếu bạn không ngại trả tiền để thuận tiện, một số thị trường bán tỏi bóc vỏ trong hộp kín với giá cao hơn. Tìm tỏi bóc vỏ trong phần sản phẩm.
Các công thức liên quan được đề xuất
• BBQ Bacon Brisket trong Công thức Nấu ăn
• Bia Brisket Công thức om
• Thịt bò nướng dễ dàng với công thức nấu ăn rau
• Công thức nướng Brisket đơn giản
• Công thức Coke Brisket
• Brisket với Công thức Sunchokes
• Brisket Chuck Wagon Stew Recipe
• Brisket trong nước sốt ngọt và chua
• Cowboy Brisket Recipe
• Công thức Brisket dễ ướp rượu vang
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 363 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Natri | 452 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 48 g |