Chúng ta đều biết câu nói: "Bacon làm mọi thứ tốt hơn." Và công thức này cũng không ngoại lệ. Đơn giản và ngon, thịt xông khói này gói thịt lợn thăn là đầy đủ các hương vị và nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Một nước sốt thịt nướng tự chế biến được chải trước khi gói món thăn với các miếng thịt xông khói, cho phép hương vị truyền vào thịt lợn trong khi nướng. Chất béo thịt xông khói có thể gây bùng phát, vì vậy hãy chú ý đến bàn nướng và đảm bảo di chuyển thăn lợn xung quanh nếu ngọn lửa bắn lên.
Những gì bạn cần
- 2 thăn lợn, khoảng 1 pound mỗi cái
- 6 đến 8 dải thịt xông khói sống
- Cho nước sốt:
- 3 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê bột mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, hoặc sử dụng nhiều hơn nếu được ưa thích
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ trung bình cao.
- Kết hợp các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ. Sử dụng một bàn chải, phủ mỗi thăn với một lượng nước sốt thậm chí.
- Cắt thịt xông khói lát một nửa và quấn quanh thịt lợn. Bảo đảm mỗi đầu bằng tăm răng chắc chắn hoặc xiên gỗ giảm một nửa.
- Đặt thăn trên nướng và nấu trong 20 đến 25 phút, làm cho 1/4 một lần lượt mỗi 4 đến 5 phút. Sau khi nhiệt độ bên trong của các thăn lợn đạt 150 F và thịt xông khói được nấu chín một cách độc đáo, loại bỏ khỏi nhiệt.
- Để thịt còn lại trong 5 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ tăm hoặc xiên. Khắc thành 1 1/4 inch lát và phục vụ với các bên yêu thích của bạn.
Mẹo và Biến thể
Công thức này kêu gọi 1 thăn thăn 1 pound, nhưng nếu bạn đang nấu những miếng cắt lớn hơn, hãy tăng gấp đôi công thức nước sốt. Và nếu bạn có nước sốt còn sót lại mà bạn muốn phục vụ ở bên cạnh, trước tiên đun sôi nó để loại bỏ bất kỳ vi khuẩn có thể có từ thịt sống. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng nước sốt đóng chai yêu thích của bạn nếu bạn thiếu thời gian; bắt đầu với khoảng 1/4 cốc để chải vào thăn và thêm nhiều hơn nếu cần.
Nếu bạn đang tìm cách làm cho công thức này trở nên lành mạnh hơn, hãy cân nhắc việc sử dụng thịt xông khói không chứa nitrite, không có chất béo, có xu hướng ít chất béo và calo hơn. Tuy nhiên, điều này sẽ không truyền đạt hương vị tương tự như thịt xông khói thông thường, vì vậy nếu bạn là một người theo truyền thống, sau đó dính vào loại yêu thích của bạn. Bạn có thể thử thịt xông khói gà tây nếu bạn muốn, nhưng vì nó có ít chất béo hơn thịt xông khói thông thường có thể đốt cháy dễ dàng hơn.
Nếu thịt xông khói được thực hiện nhưng thăn chỉ đạt 140 F, bạn có thể loại bỏ từ nướng và bọc trong lá nhôm để cho ngồi trong 10 phút; nhiệt độ sẽ lên tới 150 F.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 264 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 25 g |