Trà đen là loại trà phổ biến nhất ở phương Tây. Tuy nhiên, có rất nhiều loại trà đen khác nhau, từ các túi trà pha trộn và có hương vị đến các loại trà thủ công, thủ công, lá lỏng lẻo . Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy mô tả, ảnh, danh sách giá và đánh giá các đề xuất hàng đầu của tôi về các loại trà đen phải thử cho người mới và người sành điệu.
01 trên 10
Trà đen Darjeeling Darjeeling First Flush Teas có xu hướng trông xanh hơn Darjeeling Second Flush teas. Những chiếc lá này được lấy từ năm 2009 của Risheehat Estate. Lindsey Goodwin
Thường được gọi là "Champagne of Tea", khu vực của Darjeeling sản xuất những gì thường được coi là trà đen tốt nhất thế giới.
Các loại trà đen Darjeeling thay đổi đáng kể khi chúng được thu hoạch. (Mỗi vụ thu hoạch được gọi là "tuôn ra" và thu hoạch mùa xuân / tuôn ra đầu tiên là nổi tiếng nhất và "xanh nhất" của các tuôn ra. Đây là nhiều hơn về trà bừng trong Darjeeling .) Tuy nhiên, nói chung, Darjeeling trà đen hương vị tinh tế, trái cây, hoa và ánh sáng, và là say rượu tốt nhất mà không có bất kỳ sữa hoặc đường thêm vào.
02 trên 10
Trà đen Keemun Lá đen nhỏ của An Huy Keemun tạo ra một loại rượu đậm đặc và một loại bia đậm chất đáng báo động khi ủ theo hướng dẫn. Marko Goodwin
Trà đen Keemun (hay Qimen hong cha) là một loại trà đen từ tỉnh An Huy ở miền đông Trung Quốc. Trà Keemun chất lượng cao là một người yêu thích của người sành ăn, và được ghi nhận cho hương vị và hương vị đặc biệt của họ, thường được mô tả là mịn, rượu vang (giống như rượu vang), trái cây, hoa, thông và thuốc lá giống.
Mặc dù Keemun không cần phụ gia để được thưởng thức, nó cũng tốt với sữa và / hoặc đường. Đối với một twist bất thường trên trà đen Keemun, hãy thử điều này " Keemun-Kantaloupe Kooler " từ đầu bếp trà Robert Wemischner.
03 trên 10
Trà đen Assam Assam nằm ở phía đông của Ấn Độ. Marko Goodwin
Trà đen Assam có xu hướng táo bạo, ác tính và nhanh nhẹn. Trà từ Assam thường được sử dụng làm cơ sở cho Bữa sáng kiểu Anh, Trà ăn sáng Ailen và các loại trà đen khác. Một chút đường và một vắt sữa thường được thêm vào các loại trà Assam và trà Assam nguyên chất.
Mặc dù hầu hết trà đen Assam là chè CTC hoặc loại trà thấp hơn được sử dụng trong túi trà, có thể tìm thấy trà lá lỏng chất lượng cao từ Assam.
04 trên 10
Trà đen Vân Nam Chè, cuộn, chả trà vàng pha vào một loại bia bí ngô với hương vị caramel và kẹo bơ cứng. Marko Goodwin
Như tên cho thấy, trà đen Vân Nam đến từ Vân Nam - một tỉnh ở Trung Quốc nổi tiếng hơn với trà pu-erh . Một số loại trà đen Vân Nam được lên men một phần, có nghĩa là chúng nằm giữa dòng trà đen và pu-erh. Hương vị của họ thường là sôcôla, tối, malty và sắc thái. Đôi khi, họ có ghi chú của gia vị và / hoặc một vị ngọt lâu dài trong kết thúc . Những người yêu thích sô cô la có xu hướng thích trà đen Keemun.
Giống như các loại trà khác từ Trung Quốc, trà đen Vân Nam cũng có thể được gọi là "hong cha" hoặc trà đỏ .
05 trên 10
Trà đen Ceylon Những tealeaves Ceylon là "wiry", có nghĩa là chúng dài, mỏng và hơi xoắn, giống như dây. Marko Goodwin Trà Ceylon đến từ quốc đảo Sri Lanka. Như Sri Lanka có một phạm vi rộng lớn của độ cao trong một không gian hạn chế , terroirs của nó sản xuất một loạt các hồ sơ hương vị . Tuy nhiên, các loại trà đen Ceylon thường đậm, mạnh mẽ và phong phú, đôi khi có ghi chú sôcôla hoặc gia vị.
Hầu hết các loại trà Ceylon có thể xử lý sữa hoặc chanh và đường hoặc mật ong. Ceylons là cơ sở phổ biến cho các loại trà Earl Grey.
06 trên 10
Trà đen Earl Grey Trà Earl Gray của Rishi là sự pha trộn giữa trà đen Vân Nam và tinh dầu cam bergamot. Marko Goodwin Earl Grey là trà hương vị nổi tiếng nhất của phương Tây. Nó được truyền thống hương vị với tinh dầu của trái cây họ cam quýt bergmot. Ngày nay, một số loại trà Earl Grey sử dụng hỗn hợp các loại tinh dầu và / hoặc hương vị cam quýt tự nhiên và nhân tạo.
Có nhiều biến thể về Earl Grey, bao gồm Lady Grey (trà đen Earl Grey với hoa bắp), London Fog (một loại trà sữa Earl Grey với vani) và Earl Green (trà xanh có vị cam bergamot).
Hương vị đặc biệt của Earl Grey đã biến nó trở thành một thành phần phổ biến trong sô-cô-la có vị trà, bánh nướng và cocktail.
Nếu bạn thích Earl Grey, bạn cũng có thể thích các loại trà khác, chẳng hạn như masala chai, trà đen trái cây và trà đen hoa.
Trà đen Nilgiri Nilgiri có một hương thơm đầy đủ và một màu sắc nhẹ nhàng và hương vị hơn hầu hết các loại trà đá. Hương vị ngọt ngào, hoa của nó và rượu rõ ràng làm cho nó một sự lựa chọn tuyệt vời cho công thức nấu ăn trà đá như thế này. Marko Goodwin Trà đen Nilgiri là một loại trà hoa thơm từ những ngọn núi ở miền Nam Ấn Độ. Trong những năm 1980, trà Nilgiri bị các vấn đề chất lượng chính, nhưng trong những năm gần đây, các loại trà đen từ khu vực này đã được cải thiện rất nhiều và giành được vị trí trên thế giới.
Trà đen Nilgiri là đặc biệt khi được phục vụ đá với một ít đường hoặc mật ong và một nêm chanh. Tôi khuyên bạn nên sử dụng trà đen Nilgiri làm cơ sở cho tôi Công thức trà dưa hấu .
Bai Lin Gong Fu là một loại trà đen thủ công, có hương vị tinh tế hiếm có ngay cả ở quê hương Trung Quốc. Nó có thể được ủ nhiều lần trong phong cách gong fu của trà sản xuất bia . Nếu bạn có thể nhận được bàn tay của bạn trên một số, nó cũng có giá trị một thử!
09 trên 10
Trà đen Lapsang Souchong Đây là một trong những loại trà đen, khói nhất trong sự tồn tại. Những chiếc lá đặc biệt này là từ Phòng trà Mỹ. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong là một loại trà đen hun khói có hương vị khác nhau từ mùi khói (tinh tế hơn) đến một hương vị giống như một loại gạt tàn (có tính thương mại hơn, tin hay không). Lapsang Souchong có khuynh hướng thu hút những người thích hương vị táo bạo, chẳng hạn như thịt hun khói, cà phê rang và sô-cô-la bittersweet.
Lapsang Souchong (và người thân của nó, Tarry Souchong và Russian Caravan) thường say nóng, có hoặc không có một chút đường và chanh. Tuy nhiên, họ cũng có thể làm trà đá tốt, như thể hiện bởi The Tao of Tea với hiện tượng Iced Lapsang Souchong của họ.
10 trên 10
Đài Loan đen Teas
Trong những năm gần đây, các nước không nổi tiếng về chè đen đã bắt đầu sản xuất ra loại trà đen tốt hơn. Các quốc gia này bao gồm Đài Loan, Thái Lan, Việt Nam và Nhật Bản.
Các loại trà đen của Đài Loan đôi khi được gọi là Ruby Black hoặc Red Jade. Chúng thường được sản xuất trong vụ thu hoạch mùa hè ở Nam Đầu , Đài Loan . Đôi khi, họ bị cắn cho một hồ sơ hương vị ngọt ngào, giống như thứ hai Flush Darjeeling Black Teas .