Món ăn ngon này có thể dễ dàng đặt lại với nhau và thật sự rất ngon. Nó có nguồn gốc từ Kolkatta (Calcutta) và thường được gọi là Cuộn Calcutta Kati. Miếng thịt gà cay ngon ngọt được bọc trong paratha (bánh mì chiên giòn) đã được phủ trứng. Để đảm bảo quy trình làm việc suôn sẻ, tốt nhất là làm cho các loại paratha và tương ớt cần cho cuộn trước khi chuẩn bị thịt gà. Bằng cách đó, khi gà đã sẵn sàng, tất cả những gì bạn cần làm là lắp ráp.
Những gì bạn cần
- 9 muỗng canh. rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương, chia
- 1 muỗng cà phê. hạt thì là
- 1 củ hành lớn, thái lát mỏng
- 1 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 muỗng canh. gừng dán
- 1 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê. bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê.
- bột nghệ
- 1 muỗng cà phê.
- bột masam garam
- 2/3 lbs. (300 g.) Gà không xương, không xương, cắt thành khối hoặc miếng 2 inch
- 3 cà chua, xắt nhỏ
- Muối để nếm
- 1/2 chén nước
- 6 quả trứng
- 6
- parathas
- 1/2 chén
- Mint-Coriander Chutney
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo sâu trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hạt cumin và chiên trong 1 phút.
- Thêm hành tây thái lát và chiên cho đến khi mềm. Thêm bột nhão tỏi và gừng và chiên trong 1 phút. Bây giờ thêm tất cả các loại gia vị bột (bao gồm cả garam masala ) và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách khỏi masala (trộn gia vị-hành tây).
- Thêm miếng thịt gà và màu nâu, khoảng 6 đến 8 phút. Thêm cà chua và muối để nếm. Khuấy đều và thêm 1/2 chén nước. Nấu cho đến khi gà mềm, khoảng 12 phút. Hầu như không có nước thịt nào ở giai đoạn này.
- Đun nóng chảo trên lửa nhỏ và thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo. Trong khi dầu nóng, hãy chia 1 quả trứng thành một cái tô. Mùa với muối để nếm và đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ vào chảo và lây lan bằng cách nghiêng chảo từ bên này sang bên kia. Bây giờ nhanh chóng đặt một aratha p vào trứng vẫn còn ướt và cho phép nấu ăn. Quả trứng sẽ sớm nấu và đặt. Lật trứng-paratha lên. Nấu trong 30 giây và lấy ra khỏi chảo. Lặp lại quá trình này với dầu, trứng và parathas còn lại.
- Để lắp ráp các cuộn: Lay một quả trứng-paratha trên một tấm và lây lan Mint-Coriander Chutney vào nó (bao nhiêu là một vấn đề của sự lựa chọn cá nhân). Thêm khoảng 2 muỗng canh gà nấu chín vào một đường thẳng xuống trung tâm của paratha. Cuộn thật chặt. Bạn có thể bọc trong lá ở giai đoạn này, để giúp giữ cho nó với nhau và gọn gàng để ăn - điền có thể rơi ra nếu không. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1202 |
| Tổng số chất béo | 80 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 42 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 847 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 54 g |