Một củ cải đường hẹ vị thơm ngon và đậu xanh hấp chín nhẹ nhàng kết hợp thành nhiều hơn tổng số phần của chúng trong món salad mùa hè (hoặc mùa thu) phổ biến này. Nó rất tốt (sau đó được ướp) và đứng lên rất tốt trên bàn ăn tự chọn, vì vậy nó hoàn hảo cho những buổi dã ngoại, nồi lẩu, bàn lễ , hoặc bất cứ lúc nào mọi người có thể ăn vào những thời điểm khó lường. Hãy tiếp tục và tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần nếu bạn đang mong đợi một đám đông.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu xanh, tỉa
- 1
- hành lá nhỏ hoặc củ hành đỏ
- 1 muỗng canh giấm sherry hoặc giấm rượu vang đỏ
- 1/4 thìa muối biển
- một nhúm muối
- 1/8 muỗng cà phê xay
- mù tạt khô
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt đậu xanh khi cần. Nhiều loại đậu xanh được bán ngày hôm nay chỉ cần kết thúc hoặc cắt bỏ những cây nho của họ; Các loại "chuỗi hạt" truyền thống hoàn toàn ngon hơn khi bạn bận chụp nhanh phần cuối của cây nho và sử dụng nó để kéo chuỗi chạy xuống bên cạnh của đậu. Đặt đậu xanh cắt sang một bên. Chuẩn bị một bát nước đá lớn và đặt nó sang một bên.
- Nếu bạn đang sử dụng một giỏ hấp, điền vào một nồi nó phù hợp với một inch nước và đun sôi; hoặc đun sôi 1/2-inch nước trong chảo rán; hoặc cho đậu vào một thùng chứa an toàn bằng vi sóng với 2 muỗng canh nước.
- Cho đậu vào giỏ hấp trên nước sôi hoặc trong chảo với nước, đậy nắp và nấu cho đến khi mềm như bạn muốn, 3 phút fro sắc nét và gần 6 phút cho đậu chín chín; hoặc lò vi sóng trong khoảng thời gian 1 phút cho đến khi đạt được nhiệt độ mong muốn.
- Một khi đậu được hấp như bạn thích chúng , ngay lập tức ngâm chúng trong nước đá. Đun hạt đậu xung quanh cho đến khi chúng hoàn toàn mát mẻ. Lau khô thật kỹ. Tôi thích đặt chúng trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn nhà bếp sạch hoặc khăn giấy và vỗ chúng khô. Cho đậu xanh khô vào đĩa nông.
- Gọt vỏ và nghiền nhỏ hẹ tây hoặc hành tây, giấm và muối vào một cái bát nhỏ. Đánh tan đường, mù tạt và dầu vào hỗn hợp hành lá. Đổ nước sốt lên đậu xanh, quăng tất cả đậu xanh được phủ lớp phủ, đậy nắp bình và để lạnh ít nhất 1 giờ và ngủ qua đêm. (Lưu ý rằng đậu xanh giữ trong đêm sẽ mất một số màu xanh lá cây rực rỡ của họ, nhưng sẽ được chỉ là, nếu không nhiều hơn, ngon.)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 104 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 6 g |