Sự khác biệt giữa 1 Flush, 2 Flush & Autumn Darjeeling Tea là gì?
Trong phần Hỏi & Đáp sau đây, Kaushal Dugar của DarjeelingTeaXpress trả lời các câu hỏi phổ biến về trà bừng ở Darjeeling, Ấn Độ.
Trà tuôn ra là gì?
Trà tuôn ra đề cập đến mùa trồng chè (một khoảng thời gian nhất định) ở Darjeeling.
Chè lớn được trồng và thu hoạch ở Darjeeling là gì?
Darjeeling hoàn toàn có ba lần xả chính như sau:
- Đầu tiên xả từ giữa tháng ba đến tháng năm
- Lần xả thứ hai từ tháng 6 đến giữa tháng 8
- Thứ ba Flush (mùa thu Flush) từ tháng mười-tháng mười một
Tuy nhiên, có hai nhược điểm nhỏ:
- In-Between Flush trong hai tuần ở giữa lần xả đầu tiên và thứ hai
- Mưa / gió mùa tuôn ra giữa lần xả thứ hai và thứ ba trong tháng 9
Cần lưu ý rằng các khoảng thời gian không cố định và nó phụ thuộc vào các mô hình thời tiết ở Darjeeling. Lượng mưa dư thừa sớm hơn dự kiến có thể làm giảm thời gian xả nước thứ hai trong khi tăng mưa xả vài tuần và ngược lại.
Tôi có thể mong đợi những loại hương vị nào từ mỗi lần xả trà Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea - Màu sắc của trà là ánh sáng và rõ ràng với rượu tươi sáng. Những chiếc lá có mùi hương hoa, với một nhân vật sống động.
Darjeeling Second Flush Tea - Trà có màu đậm và hương vị mạnh tương phản với các loại trà tuôn ra đầu tiên. Lá trà có hoa tía và có hương vị trái cây nói chung. Để giải thích thêm, trà có màu hổ phách và hương vị chủ yếu là hương vị nho muscatel gây ra do cây trà phản ứng với côn trùng nhỏ hút nước ép từ thân cây.
Darjeeling Third Flush Tea - Màu trà đậm hoặc coppery và kết cấu là toàn thân nhưng nó có một hương vị nhẹ hơn. Mùa thu Darjeeling có một tinh tế cũng như một nhân vật lấp lánh.
Mà tuôn ra là đắt nhất? Tại sao?
Nói chung, trà tuôn ra đầu tiên được coi là đắt hơn do rượu sáng và một nhân vật sống động.
Trà tuôn ra đầu tiên được sản xuất với số lượng ít hơn và do đó nhu cầu vượt xa nguồn cung. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những người sành trà Darjeeling thường có một sở thích cụ thể cho lần xả đầu tiên hoặc thứ hai và không ngại trả phí bảo hiểm cho tách trà ngon.
Điều gì làm cho Darjeeling trà thứ hai trở nên độc đáo như vậy? Làm thế nào để nó có được hương vị muscatel của nó?
Darjeeling thứ hai tuôn ra là rất độc đáo bởi vì nó rõ ràng mang lại hương vị muscatel độc đáo Darjeeling được biết đến là không có trà khác trên thế giới có thể mang lại hương vị độc đáo như vậy. Hương vị muscatel độc đáo là do sự kết hợp của thời tiết độc đáo, địa hình và các loại thực vật. Các nhà khoa học từ Tocklai Experimental Station (TES) thuộc Hiệp hội Nghiên cứu Trà (TRA) ở Thượng Assam và Đại học Kyoto của Nhật Bản (các chuyên gia về cơ chế phân tử) đã xác định được gen trong thực vật chỉ thể hiện bản thân sau khi mang côn trùng gây ra. việc tạo ra hương vị độc đáo và tarpins (geraniol và lunalook) làm phong phú thêm hương thơm.
Có điều gì khác mà bạn muốn chia sẻ về mùa vụ của trà Darjeeling không?
Tính mùa vụ của trà Darjeeling nghĩa là, các loại nước xả khác nhau mang lại hương vị khác nhau từ trà được hái từ cùng một loại cây trong những thời điểm khác nhau trong năm.
Mặc dù không có mùa / tuôn ra là như nhau, do đó trong thời gian đầu tiên tuôn ra, bạn có thể nhận được rượu màu vàng và những chiếc lá tương tự sẽ cung cấp cho rượu nâu tối trong lần xả thứ hai. Thị hiếu như vậy có thể đáp ứng các pallet của những người uống trà khác nhau một cách hiệu quả.