Nếu bạn muốn các loại trà đen chất lượng, hãy tìm đến Ấn Độ
Ấn Độ là một trong những nước sản xuất chè hàng đầu thế giới và nó phát triển một số trong những nước tốt nhất. Mặc dù nó sản xuất tất cả các loại trà, nó được biết đến với các loại trà đen, bao gồm Assam, Darjeeling và Nilgiri. Tất nhiên, đó cũng là chai cay được yêu thích, sử dụng các loại gia vị giàu có của đất nước.
Địa lý của Ấn Độ cho phép nhiều điều kiện khí hậu khác nhau và các loại trà thu được có thể khác biệt đáng kể với nhau.
Nói chung, các loại trà đen của Ấn Độ được biết là mạnh mẽ, tươi sáng, và một số có hương vị khá tinh tế.
Sản xuất chè ở Ấn Độ
Trà là một mặt hàng lớn ở Ấn Độ mà Hội đồng Chè Ấn Độ xử lý các quy định, nghiên cứu và khuyến mãi của mình. Hội đồng quản trị trà liên tục theo dõi và phát triển các cách để cải thiện chất lượng của các loại trà của Ấn Độ. Họ cũng cung cấp nguồn lực cho nhiều người trồng nho nhỏ, đồn điền lớn, và các nhà chế biến chè, nhà kho và các doanh nghiệp khác liên kết với ngành.
Ấn Độ là nước sản xuất chè hàng đầu trên thế giới, sản xuất tới 1 tỷ kg chè mỗi năm. Đây là nước xuất khẩu chè lớn thứ 4, đứng sau Kenya, Trung Quốc và Sri Lanka. Trên toàn thế giới, trà đen đang nhìn thấy một nhu cầu ngày càng cao, trong đó đặt các loại trà đen nổi tiếng của Ấn Độ ở một vị trí tốt. Trung Quốc vẫn là nước đi đầu trong sản xuất trà xanh.
Ấn Độ không chỉ trồng nhiều trà mà còn uống rất nhiều trà.
Ấn Độ chiếm 19% tổng lượng tiêu thụ chè trên thế giới. Gần 76 phần trăm của trà sản xuất trong nước được hưởng trong biên giới của nó. Nhu cầu trong nước này vượt xa các nước sản xuất chè hàng đầu khác, đặc biệt là Kenya và Sri Lanka, xuất khẩu nhiều chè hơn so với lượng tiêu thụ của họ.
Gần như mọi nơi ở Ấn Độ đều có một khu vực trồng trà và là nơi cư trú của hơn 14.000 khu đất trồng chè. Nó được trồng ở 15 bang của Ấn Độ, với Assam, Tây Bengal, Tamil Nadu, và Kerala sản xuất năng suất cao nhất cũng như các loại trà tốt nhất.
Các vùng khí hậu đa dạng ở mỗi vùng đặt từng tách trà. Có ba loại trà đen khác nhau mà đất nước nổi tiếng nhất.
Assam
Trà Assam đến từ phần đông bắc của đất nước. Khu vực rừng này có nhiều động vật hoang dã, bao gồm cả tê giác Ấn Độ. Trà của khu vực được trồng ở độ cao tương đối thấp trong đất giàu và loamy.
Bang Assam sản xuất ra nhiều chè nhất ở Ấn Độ và là nơi có trung tâm nghiên cứu trà lớn nhất của đất nước. Đó là ở Assam rằng bất động sản trà đầu tiên được thành lập vào năm 1837.
Trà từ đây rất phong phú và toàn thân, rất tươi sáng và rất mạnh mẽ, và nó là một loại trà có thể được thưởng thức với sữa hoặc đường. Bạn sẽ thấy trà này có màu malty, với màu hổ phách đậm. Nó thể hiện tất cả mọi thứ đó là đặc trưng của một trà đen Ấn Độ. Trà chính thống Assam - trà chế biến thủ công — là một trong những loại trà tốt nhất và chỉ được trồng trên các khu bất động sản ở Thung lũng Assam.
Darjeeling
Vùng Darjeeling mát mẻ, ẩm ướt và ẩn mình dưới chân dãy núi Himalaya ở độ cao từ 600 đến 2.000 mét.
Trà là tinh tế và tinh tế hương vị và được coi là một trong những loại trà tốt nhất trên thế giới.
Các loại trà Darjeeling có màu vàng hoặc màu hổ phách. Bạn sẽ thường nhận thấy một hương hoa hoặc trái cây. Đây là một phong cách mà nhiều người sành sẽ không bao giờ nghĩ đến việc thêm sữa, đường hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác.
Các đồn điền Darjeeling có ba vụ thu hoạch riêng biệt, mỗi loại được gọi là "tuôn ra" và tạo ra một hương vị độc đáo. Trà tuôn ra đầu tiên có màu sáng và thơm, trong khi lần xả thứ hai tạo ra trà với một chút cắn hơn. Thứ ba, hoặc mùa thu, tuôn ra cho một loại trà có chất lượng thấp hơn.
Khi mua các loại trà Darjeeling, bạn sẽ thường xuyên tìm thấy các tuôn ra ghi trên bao bì. Bạn có thể mong đợi các loại trà xối xả đầu tiên có giá cao hơn và thứ ba xả ra thấp nhất.
Nilgiri
Trà Nilgiri đến từ một phần cao hơn của Ấn Độ so với Darjeeling.
Vùng phía nam Ấn Độ này nằm ở dãy núi Blue Mountains (hoặc Nilgiris) ở độ cao từ 1.000 đến 2,500 mét. Các loại trà đầu tiên trong khu vực được trồng bởi người châu Âu vào những năm 1850 và khu vực này cũng được biết đến với trà xanh.
Hương vị của trà Nilgiri rất tinh tế và nhẹ nhàng thanh lịch. Chúng có màu vàng vàng và rất thơm. Hương vị là khác biệt trong thế giới của trà và có tông màu hoa với một mouthfeel kem. Trà Nilgiri thường được pha trộn với nhiều loại trà mạnh hơn.
Chai
Bên cạnh các loại trà khác nhau đến từ Ấn Độ, còn có một phong cách pha trà độc đáo. Nó được gọi là masala chai và nó đã trở thành một thức uống phổ biến trên toàn thế giới. Ngay cả các chuỗi cà phê và trà lớn phục vụ chai ở Bắc Mỹ và chai chuẩn bị có sẵn tại nhiều thị trường.
Có rất nhiều công thức để làm chai . Các thành phần cơ bản là trà đen , sữa, đường và gia vị. Đó là sự kết hợp của các loại gia vị làm cho chai thật tuyệt vời. Phổ biến nhất là bạch đậu khấu, gừng, đinh hương, quế và hạt tiêu.
Chai là một trải nghiệm khác với tách trà tiêu chuẩn. Đó là hấp dẫn và nhẹ nhàng, ngay cả với gia vị riêng biệt của nó. Nếu bạn chưa thử nó, nó sẽ xứng đáng với thời gian của bạn.