Vùng sản xuất chè trên toàn thế giới

Trà được trồng ở khắp mọi nơi từ dãy núi Himalaya hiểm trở đến vùng đất thấp cát bên ngoài Charleston, Nam Carolina. Dưới đây là một cái nhìn nhanh về một số quốc gia sản xuất chè lớn và các khu vực trên toàn thế giới. Thực hiện theo các liên kết để tìm hiểu thêm về terroir của từng khu vực.

Vùng sản xuất chè châu Phi

Hầu hết trà được sản xuất ở châu Phi là trà đen CTC dành cho túi trà. Các nước sản xuất trà bao gồm:

• Burundi
• Cameroon
• Cộng hòa Dân chủ Congo
• Ethiopia
• Kenya
• Madagascar
• Malawi
• Mauritius
• Nam Phi
• Tanzania
• Uganda
• Zimbabwe

Các nhà sản xuất chè chính thống bao gồm Cameroon, Kenya và Malawi.

Vùng sản xuất chè Trung Quốc

Trung Quốc là nơi sinh sản xuất chè. Một quốc gia sản xuất nhiều loại trà hơn bất kỳ loại trà nào khác, và nó tạo ra nhiều trà chính thống hơn bất kỳ loại trà nào khác. Các vùng sản xuất chè chính của Trung Quốc này nằm trong các tỉnh:

• An Huy
• Phúc Kiến
• Quảng Đông
• Quảng Tây
• Giang Tô
• Giang Tây
• Vân Nam
• Chiết Giang

Các tỉnh, khu vực và thậm chí cả các thị trấn khác nhau được biết đến với việc sản xuất các loại trà khác nhau. Ví dụ, các khu vực khác nhau của Vân Nam được biết đến với pu-erh và dian hong (còn gọi là ' trà đen Vân Nam'), và các thị trấn khác nhau ở Phúc Kiến được biết đến với trà trắng và trà hoa nhài .

Vùng sản xuất chè Ấn Độ

Các vùng chè chính của Ấn Độ là Darjeeling , Assam và Nilgiri / Conoor (theo thứ tự đó). Các khu vực khác bao gồm Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (bao gồm Kangra và Mandi) và Travancore / Kerala.

Nói chung, các loại trà Darjeeling có xu hướng là các loại trà chính thống với hương vị và hương vị phức tạp. Assams có xu hướng đậm và tannic, và thường được tiêu thụ với một chút sữa và / hoặc đường. Nilgiris có xu hướng thơm và sạch.

Vùng sản xuất chè Nhật Bản

Các khu vực sản xuất chè lớn của Nhật Bản bao gồm Kyushu, Shikoku và phía nam Honshu.

Các khu vực đáng chú ý trong Honshu bao gồm Shizuoka (một quận giáp ranh giữa Thái Bình Dương và Núi Phú Sĩ), nơi hầu hết trà của quốc gia được sản xuất và Uji (ở quận Kyoto), nơi một số loại trà được đánh giá cao nhất của Nhật Bản được trồng.

Bất kể khu vực nào, gần như tất cả các loại trà được sản xuất tại Nhật Bản là trà xanh . (Có một lượng rất nhỏ trà đen và một loại trà lên men được làm mới lạ hoặc ra khỏi truyền thống, nhưng điều này là khá nhiều không đáng kể so với số lượng lớn trà xanh được trồng ở đó.)

Vùng sản xuất chè Nam Mỹ và Trung Mỹ

Argentina, Bolivia, Brazil, Costa Rica, Ecuador và Guatemala đều sản xuất chè. Hầu hết trong số đó được pha trộn vào túi trà giá rẻ, nhưng có một số sản xuất trà chính thống ở Bolivia và Guatemala. Hầu như tất cả trà mà trà sản xuất đều là màu đen, mặc dù tác giả / thẩm quyền trà Jane Pettigrew cho biết Bolivia sản xuất một số trà xanh trong một cuộc phỏng vấn tôi đã thực hiện với cô ấy.

Vùng sản xuất chè Sri Lanka

Trước đây được gọi là Ceylon , Sri Lanka đã trở thành một người chơi chính trong sản xuất chè ngay sau khi cây cà phê của nó thất bại vào năm 1869. Hòn đảo tiếp tục sản xuất hầu hết các loại trà chính thống ngày nay. Các vùng sản xuất chè của Sri Lanka bao gồm:

• Badulla
• Dimbulla

• Galle
• Haputalle
• Kandy
• Maturata
• Nuwara Eliya
• Ratnapura
• Ruhuna
• Uda Pussellawa
• Uva

Điểm đáng chú ý nhất trong vùng là Dimbulla, Nuwara Eliya và Uva.

Vùng sản xuất chè Đài Loan

Trước đây được biết đến với tên Formosa, Đài Loan chủ yếu được biết đến với oolong tuyệt vời của nó, bao gồm cả túi, một số loại phân loại như trà xanh vì chúng bị oxy hóa rất nhẹ. Các vùng chè trong Đài Loan có liên quan đến núi. Trên thực tế, "shan" xuất hiện ở nhiều tên trong khu vực, có nghĩa là "núi" hoặc "dãy núi". Mỗi vùng được biết đến với các loại trà khác nhau.

• Ali Shan (hay còn gọi là 'Alishan' hoặc 'A Li Shan')
• Hsinchu
• Cao Hùng
• Li Shan (hay còn gọi là Lishan)
• Nam Đầu
• Shan Lin Xi (aka Shanlinxi)
• Đài Bắc (và gần Muzha và Maokong)
• Wen Shan / Ping Lin
• Yushan

Vùng sản xuất chè Hoa Kỳ

Trà được sản xuất trên quy mô nhỏ ở Hawaii, Washington, Oregon, South Carolina và Alabama.

Hawaii đang trở nên nổi tiếng với các loại trà thủ công. South Carolina được biết đến với đồn điền Bigelow.

Roy Fong của Imperial Tea Court đã mua đất bên ngoài khu vực San Francisco với ý định trồng trà ở đó. Vì San Francisco đang pha trà cho những gì mà Seattle đã làm trong cà phê vào những năm 1990, đây có thể là một sự kiện lớn trong ngành công nghiệp trà đặc sản.

Khu vực sản xuất chè châu Á khác

• Bangladesh - Đây chủ yếu là các loại trà đen. Có một phong trào hướng tới Fair Trade và sản xuất hữu cơ.
• Indonesia - Java và Sumatra chủ yếu là sản xuất trà xanh, nhưng cũng làm cho một số loại trà CTC đen và oolongs.
• Iran - Hầu hết chè đen của Iran đều được tiêu thụ tại Iran.
• Malaysia - Ngoài việc sản xuất một số loại trà, Malaysia được biết đến với bộ sưu tập của Trung Quốc yan cha và tuổi pu-erh.
• Nepal - Nepal gần đây đã bắt đầu sản xuất một số loại trà đen ít bị ôxi hóa hoàn toàn có mùi vị tương tự hương vị của những người hàng xóm, Darjeeling.
• Nga và một số quốc gia khác đã từng ở Liên Xô cũ
• Hàn Quốc - Trà xanh thủ công từ Hàn Quốc hiện đang đạt được một điều sau đây trong thị trường đặc sản của Mỹ. Những người tốt nhất thường được thực hiện bởi các nhà sư ở vùng núi xa xôi.
• Tây Tạng
• Thái Lan - Một số nhà sản xuất ô long của Đài Loan đang chuyển đến Thái Lan để giảm chi phí đất đai và lao động. Một số ít đang bắt đầu sản xuất oolong tốt ở đó.
• Việt Nam - Sau khi sản xuất hầu hết các loại trà có chất lượng thấp trong nhiều năm, một số nhà sản xuất hiện đang sản xuất các loại trà chất lượng cao.

Các vùng sản xuất chè khác

• Châu Úc
• Azores - Phần này của Bồ Đào Nha đã trồng cây chè ngoài trời để sản xuất trà xanh và đen từ năm 1878.
• Georgia - quốc gia Á-Âu này sản xuất một lượng nhỏ các loại trà đen thủ công đang được phổ biến rộng rãi trong cộng đồng trà đặc sản bởi nhà tư vấn / nhà bán buôn chè Nigel Mellican.
• Nước ý
• New Zealand đã sản xuất một dòng mới của oolongs được gọi là "Zealong".
• Papua New Guinea
• gà tây
• Vương quốc Anh - Trà được trồng trong nhà kính và được bán với số tiền lớn.