Dragon Boat Festival Legends, Truyền thống và Công thức cho Bánh bao Zongzi
Có vài trang web ngoạn mục hơn một đội tàu thuyền được trang trí trông giống như con rồng đua đến vạch đích, paddlers di chuyển mái chèo của họ trong một chuyển động chất lỏng trong khi tay trống đập ra một nhịp điệu ổn định. Một khi thực tế không biết bên ngoài cộng đồng Trung Quốc, hôm nay bạn sẽ tìm thấy đám đông nhiệt tình cổ vũ các tay đua tham gia các lễ hội thuyền rồng ở khắp mọi nơi từ Rome, Ý đến Seattle, Washington.
Nhưng lễ hội thuyền rồng là nhiều hơn một sự kiện thể thao. Đây là lễ hội lớn thứ ba trong lịch Trung Quốc, sau lễ hội mùa xuân và lễ hội Trung thu trăng. Và, giống như hai ngày lễ truyền thống khác, thực phẩm đóng một vai trò quan trọng và mang tính biểu tượng trong các lễ hội.
Lễ hội thuyền rồng và Qu Yuan
Câu chuyện nổi tiếng nhất về lễ hội xoay quanh cuộc sống và cái chết của một trong những công dân nổi tiếng nhất Trung Quốc. Qu Yuan vừa là một chính khách và là nhà thơ nổi tiếng đầu tiên của Trung Quốc. Trong suốt cuộc đời của mình, ông phục vụ như Bộ trưởng Bộ luật và Pháp lệnh cho nhà Chu của ông ở miền nam Trung Quốc. Thật không may, Qu Yuan sống trong thời kỳ Chiến Quốc (481 - 221 TCN), khi lớn hơn, các quốc gia hùng mạnh hơn đang cố gắng củng cố quyền lực của họ. Một trong những trạng thái này, Tần ở phía bắc, được xác định để kiểm soát trạng thái của Chu. Các nhà lãnh đạo Tần đã ban cho Vua Chu một hiệp ước hòa bình để ký, mà họ không có ý định tôn vinh.
Nghi ngờ về động cơ của họ, Qu Yuan khuyên nhà vua không ký hiệp ước. Thật không may, nhà vua đã bị đe dọa bởi tầm vóc của Qu Yuan, tin rằng nhà thơ đang cố gắng đạt được quyền lực chính trị lớn hơn trong chính phủ. Anh ta không chỉ ký hiệp ước, nhưng anh ta đã trục xuất Qu Yuan đến một vùng xa xôi ở tỉnh Hồ Nam.
Cuối cùng, Chu đã bị đánh bại bởi nhà nước Tần mạnh hơn.
Người ta cho rằng tin tức về thất bại của Chu đã phá hủy ý chí của Qu Yuan để sống. Kết quả là, vào ngày thứ năm của tháng âm lịch thứ năm năm 278 TCN, ông tự tử bằng cách nắm lấy một tảng đá lớn và ném mình vào sông Miluo.
Người đánh cá địa phương chạy đến thuyền để phục hồi cơ thể của mình, đánh trống và bắn tung tóe trên mặt nước để xua đuổi con cá. Nhưng tất cả đều không có kết quả. Trong một phiên bản của truyền thuyết, họ bắt đầu ném gạo trên mặt nước như một sự hy sinh cho người anh hùng đã chết của họ, và nuôi dưỡng tinh thần của mình. Một đêm, hình ảnh của Qu Yuan xuất hiện với một trong những ngư dân trong một giấc mơ. Trong giấc mơ, nhà thơ tiết lộ rằng con cá đang ăn cơm. Anh ta hỏi rằng gạo được gói trong lụa để bảo vệ nó. Sau đó, lụa được thay thế bằng lá tre.
Vai trò của bánh bao Zongzi trong lễ hội rồng
Trong một phiên bản khác, các gói gạo có nghĩa là cho cá, trong một nỗ lực để giữ cho chúng khỏi ăn cơ thể của Qu Yuan. Nhưng bất cứ phiên bản nào bạn chọn để tin, cái chết của Qu Yuan đã làm nảy sinh cả hai cuộc đua thuyền rồng và kỷ niệm ngày với bánh bao zongzi - ngon được làm bằng gạo nếp được nhồi trong lá tre .
Mỗi khu vực của Trung Quốc có hình thức đặc biệt của zongzi. Ví dụ, ở miền nam Trung Quốc, bạn sẽ tìm thấy thịt lợn ngâm trong nước tương hoặc đậu dán ở giữa gạo nếp. Trong khi đó, Bắc Kinh zongzi thường được thực hiện với những ngày khô . Các loại chất hàn khác bao gồm đậu đỏ nghiền, trứng và gia cầm. Ngoài ra còn có zongzi đơn giản, chỉ được làm bằng gạo nếp và được thiết kế để ăn với mật ong hoặc đường. Zongzi có thể có nhiều hình dạng, nhưng hình dạng phổ biến nhất là hình chóp hoặc hình tam giác.
Làm zongzi là một đề xuất khó khăn. Ngay cả những đầu bếp Trung Quốc có kinh nghiệm cũng tìm thấy một thách thức khi thao tác với lá tre thành hình phễu và đặt cơm vào bên trong. Nhưng nếu bạn muốn thử, dưới đây là ba công thức để giúp bạn kỷ niệm sự kiện thật sự độc đáo này.
Zongzi Dumpling Recipes
- Bánh bao gạo nếp Zongzi truyền thống: Một công thức cơ bản sử dụng gạo nếp, lá tre, và ngày Trung Quốc.
- Bánh bao gạo nếp theo cách dễ dàng : Đặc trưng với thịt gà và nấm shiitake được làm đầy trong lá chuối và hấp, nướng hoặc nướng trong lò.
- Zong Zi - Món ăn truyền thống của Trung Quốc : Tổng quan về Zongzi và ý nghĩa của nó trong văn hóa Trung Hoa, cộng với một công thức cơ bản khác.