Bạn đang tìm kiếm công thức nấu món chay nóng hoàn hảo? Đây là cách làm cho cánh nóng chay và thuần chay sử dụng seitan - loại thịt thay thế hoàn hảo để làm cánh nóng không thịt. Điều duy nhất có thể khiến đôi cánh seitan thuần chay này ngon hơn, theo ý kiến của tôi, là nếu bạn đủ may mắn để sống ở thành phố New York và có thể sử dụng đùi gà thuần chay của Mei Wah để làm cánh (họ nghiêm túc là người ăn chay tốt nhất) thay thế thịt bao giờ). Nhưng tôi lạc đề.
Nếu bạn thích cánh nóng hoặc cánh trâu, hãy thử phiên bản cánh nóng ăn chay và thuần chay tự chế biến này được làm từ seitan! Món ăn chay "nóng" với seitan có tất cả các hương vị tương tự như cánh nóng thường xuyên, vì vậy bạn thực sự sẽ không bỏ lỡ thịt.
Hầu hết hương vị trong những chiếc bánh nóng chay và thuần chay này đều đến từ nước sốt nóng, vì vậy hãy chắc chắn sử dụng một loại chất lượng thực sự tốt. Tôi thích sốt Red Hot Buffalo của Frank (và vâng, nó hoàn toàn thuần chay), cũng giống như tất cả mọi người tôi biết, nhưng tôi cũng thích thử nghiệm với các cửa hàng mới và các nhãn hiệu nước sốt nóng sản xuất tại địa phương hoặc khu vực. Hãy thử một chút sốt xoài cay ngọt hoặc nước sốt nóng làm bằng dứa, hoặc thử với sốt nước sốt cổ điển khác: Sriracha sauce. Không, sriracha không phải là nước sốt trâu truyền thống, nhưng ai quan tâm? Chỉ là về tất cả mọi người yêu nước sốt sriracha!
Công thức này là cả ăn chay và thuần chay. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu cánh nóng không chứa gluten, hãy thử sử dụng đậu hũ như trong công thức này , hoặc, cho món gì đó thậm chí còn nhẹ hơn, hãy thử món súp lơ nướng "cánh" này . Yum!
Xem thêm: Công thức nấu ăn chay seitan
Những gì bạn cần
- Dầu ô liu
- 1 pound seitan (rách hoặc cắt thành khối)
- 1/4 chén nước sốt nóng (nước sốt trâu nóng của Frank's Red là một sự lựa chọn cổ điển)
- 3 muỗng canh maple syrup
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, chuẩn bị setian của bạn bằng cách cắt hoặc xé nó thành khối lớn hơn một chút so với kích thước cắn (khoảng 2 inch). Bạn cũng có thể cắt miếng seitan của bạn thành các tấm mỏng hoặc hình dạng "ngón tay", nếu bạn thích, nhưng tôi thích khối.
- Tiếp theo, đun nóng một lớp dầu ô liu mỏng trong chảo trên lửa vừa cao. Sautee seitan cho đến khi vàng nhạt ở tất cả các bên, khuấy thường xuyên (khoảng 5-10 phút).
- Tiếp theo, giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm nước sốt nóng, xi-rô cây thích, nước cốt chanh và muối khuấy để kết hợp tốt.
- Giảm nhiệt xuống thấp và để cho nước sốt và seitan sôi lên khoảng 3 đến 5 phút nữa, khuấy đều để phủ một phần nước sốt seitan với nước sốt.
- Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ ngay lập tức.
- Phục vụ cánh nóng chay của bạn với một loại phô mai xanh truyền thống, hoặc, nếu bạn cần một ý tưởng ăn thuần chay, hãy thử phục vụ chúng với một trang trại thuần chay tự làm .
Xem thêm: seitan là gì?
Giống như nấu ăn với seitan? Đây là một vài công thức nấu ăn chay và thuần chay yêu thích của tôi để thử.