Công thức không thể tin được này là một món kem hoàn hảo nhất, không phải là thứ dễ làm, nhưng bạn có thể làm được! Chỉ cần đọc kỹ hướng dẫn trước khi bạn bắt đầu và đảm bảo rằng bạn hiểu các điều khoản của hướng dẫn.
Bạn thực sự cần một nhiệt kế kẹo để làm công thức fudge này để kiểm tra sự đáng tin cậy . Nếu nó quá chín, kết cấu sẽ cứng, mà không phải là những gì bạn muốn trong fudge! Nhưng nếu bạn không có một nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra kẹo cho sự khôn ngoan bằng cách sử dụng lừa nước lạnh. Thả một chút hỗn hợp fudge vào một cốc nước rất lạnh. Khi các fudge đã sẵn sàng để được loại bỏ từ nhiệt, nó sẽ tạo thành một quả bóng mềm trong nước mà bạn có thể nhận bằng ngón tay của bạn, nhưng rất mềm dẻo. Điều này thường mất khoảng 20 phút kể từ khi hỗn hợp fudge đến sôi.
Công thức kẹo cổ điển, cổ điển này là một công thức mà mọi người nên làm ít nhất một lần trong cuộc đời của họ. Nó cũng làm cho một frosting tuyệt vời cho brownies . Khi fudge bắt đầu cứng lại, hãy nhanh chóng đổ nó lên chảo 8 "hoặc 9" của brownies và trải ra để phủ lên. Sau đó đào vào.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột ca cao
- 4 chén đường
- 1-1 / 2 ly sữa
- 2 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 chén bơ
- 2 muỗng cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp ca cao với đường trong một cái chảo nặng và trộn với một cuộn dây. Thêm sữa và xi-rô ngô và trộn đều.
- Đun hỗn hợp này đến khi đun sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên. Khi hỗn hợp đến sôi, đậy chảo trong 2 phút để tinh thể đường được rửa xuống mặt chảo bằng hơi nước.
- Sau đó, khám phá chảo, kẹp trên một nhiệt kế kẹo, đảm bảo nó không chạm vào đáy hoặc hai bên chảo, giảm nhiệt xuống thấp và nấu nhẹ đến 234 ° F (sân bóng mềm). Bạn cũng có thể sử dụng lừa nước lạnh vào thời điểm này.
- Sau đó, loại bỏ chảo từ nhiệt, thả bơ vào hỗn hợp, và để cho chảo ngồi mà không di chuyển cho đến khi fudge là ấm (110 ° F). Đây là một bước rất quan trọng - nếu bạn di chuyển hoặc jostle chảo trong khi fudge là làm mát bạn sẽ có fudge đường.
- Sau đó, thêm vani và đánh với một thìa kim loại cho đến khi fudge bắt đầu mất độ bóng và dày lên. Quá trình này mất một lúc và bạn có thể cần trợ giúp khuấy!
- Tất cả cùng một lúc nó sẽ đến với nhau và trông giống như fudge. Kẹo sẽ không hòa tan trở lại vào hỗn hợp trong chảo khi bạn nhấc muỗng nhưng sẽ để lại một dải ruy băng riêng biệt. Điều thứ hai này xảy ra, nhanh chóng muỗng và lây lan các fudge vào một chảo vuông "9" mỡ.Để nguội hoàn toàn và cắt thành hình vuông.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 433 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 74 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |