Vieux Carre (phát âm voh care-eh ) là một loại cocktail cổ điển trực tiếp từ New Orleans năm 1930. Đây là một loại đồ uống phức tạp và hấp dẫn, được ưa chuộng như ngày nay khi nó được tạo ra lần đầu tiên.
Loại cocktail này là một loại sipper ngắn, chậm, bắt đầu với các phần bằng nhau của rượu whisky lúa mạch đen, Cognac và vermouth ngọt. Không phải một, nhưng hai bitters được sử dụng và có một gợi ý của một loại rượu mùi thảo dược cổ điển để cung cấp cho nó nhiều hơn kích thước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cocktail thật sự tuyệt vời , Vieux Carre là nó và nó là một trong những thức uống chữ ký của Big Easy (New Orleans).
Mẹo: Làm cho bạn một ưu và không đi lạc từ công thức, đây là bản gốc và nó là tốt nhất.
Những gì bạn cần
- 3/4 ounce
- rượu whiskey lúa mạch
- 3/4 ounce
- Cognac
- 3/4 ounce
- rượu Vermouth ngọt
- 2 dấu gạch ngang
- Peychaud's Bitters
- 2 dấu gạch ngang Angostura thơm Bitters
- 1 muỗng cà phê (1/2 thìa cà phê)
- Benedictine Liqueur
- Cherry cho trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần trong một ly trộn đầy đá.
- Khuấy đều .
- Căng thẳng vào ly thủy tinh kiểu cũ đầy đá.
- Trang trí với một anh đào.
Lịch sử của Vieux Carre Cocktail
Walter Bergeron đã tạo ra Vieux Carre tại khách sạn New Orleans 'Hotel Monteleone vào những năm 1930, đặt tên nó theo tên tiếng Pháp có nghĩa là' quảng trường cũ 'được gọi là Khu phố Pháp. Điều này vẫn là một đặc sản của việc thành lập và nhấm nháp một tại Bar Carousel quay của Monteleone là một trải nghiệm đáng nhớ.
Công thức đầu tiên được in trong ấn bản năm 1937 của " Famous New Orleans Drinks và How to Mix 'Em " và đó là một hit lớn trong những năm đầu tiên. Mặc dù nó chưa bao giờ bị lãng quên, nhưng cocktail đã không còn được ưa chuộng trong nhiều thập kỷ và đã trở nên tối tăm.
Tất cả điều đó đã thay đổi trong thời gian gần đây sự hồi sinh của sự quan tâm trong các loại cocktail cổ điển và sự phục hồi của rượu whisky lúa mạch đen tuyệt vời. Với các kỹ năng của bartender và sự sẵn có của các thành phần tốt, Vieux Carre là một lần nữa trên mỗi danh sách những người say mê cocktail thực sự tuyệt vời của cocktail.
6 Rye Whisky để thử
Mặc dù rượu whisky lúa mạch đen và Cognac được đổ bằng nhau trong Vieux Carre, lúa mạch đen mất sân khấu trung tâm. Đó là hồ sơ hương vị cay tự nhiên mang lại cho nó đi đầu trong thức uống này và đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải chọn một lúa mạch đen tuyệt vời.
Dưới đây là một vài mục yêu thích hoạt động tốt trong Vieux Carre.
- Szelac Straight Rye Whiskey - Được sản xuất bởi nhà máy chưng cất Buffalo Trace, loại rượu whisky 6 tuổi này là một loại rượu New Orleans nguyên bản và nó pha trộn tốt với cả Vieux Carre và Sazerac Cocktail . (90 bằng chứng, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Đóng chai Whisky đóng chai - Một loại lúa mạch đen theo kiểu cổ điển được sản xuất bởi Heaven Hill Distilleries, loại này có đầy hương vị và sẽ không bị mất trong bất kỳ loại cocktail nào. Có một đóng chai 80 bằng chứng, nhưng 100-bằng chứng được khuyến khích. (100 bằng chứng, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Một loại rượu whisky mới hơn, loại rượu whisky 10 tuổi này đến từ Vermont và là kết quả trực tiếp của sự hồi sinh phong cách whisky này. Nếu bạn đã thử nó trong những năm đầu của nó (trước năm 2014), hãy cho nó một hương vị khác và kiểm tra ryes cũ của nhà máy chưng cất là tốt. (100 bằng chứng, 50% ABV)
- Rượu Whisky Double Rye High West - Một số loại ryes ngon nhất được tìm thấy tại các nhà máy chưng cất nhỏ nhất và thành phố Park, nhà máy chưng cất Utah này là một ví dụ hoàn hảo. Double Rye là sự pha trộn của lúa mạch đen 2 tuổi và 16 tuổi và hương vị của nó rất khó để đánh bại. (98 bằng chứng, 46% ABV)
- Dự trữ của Russel Kentucky Straight Rye - Món quà 6 tuổi từ dòng whisky Wild Turkey đặc biệt này thật tuyệt vời và là kết quả của những năm tháng làm rượu whisky hoàn hảo của gia đình Russell. (90 bằng chứng, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Nếu bạn yêu thích bourbon của họ, bạn sẽ yêu thích sự tham gia của Knob Creek trên whisky lúa mạch đen. Đó là lô nhỏ, 'kiên nhẫn tuổi' và có hương vị đầy đủ mà chúng tôi thích từ thương hiệu này. Gia vị lúa mạch đen chỉ thêm vào trải nghiệm. (100 bằng chứng, 50% ABV)
Thị trường cho whisky lúa mạch đen tiếp tục mở rộng và công thức này là một nơi hoàn hảo để khám phá bất kỳ chai mới bạn đi qua. Nhiều người trong số các loại whisky lúa mạch đen tốt nhất đến từ các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ, vì vậy hãy tìm kiếm các chai có thể không được quốc gia chú ý. Có một số đá quý ẩn ra khỏi đó.
Làm thế nào mạnh là Vieux Carre?
Như bạn có thể đã nhận thấy, hầu hết whisky lúa mạch đen được đóng chai trên tiêu chuẩn 80-bằng chứng. Sức mạnh cao hơn này cho phép những ghi chú lúa mạch đen cay đó thực sự nổi bật và thêm vào độ sâu của rượu whisky. Nó cũng làm cho lúa mạch đen là một lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ loại cocktail whisky nào.
Với lưu ý đó, chúng ta sẽ ước tính nội dung rượu của Vieux Carre bằng cách sử dụng rượu whisky lúa mạch đen 100 độ, đầy đủ hương vị cùng với một loại Cognac có chất cách âm nhẹ. Điều này sẽ làm cho Vieux Carre mạnh nhất về 29% ABV (58 bằng chứng), một trong những loại cocktail mạnh nhất mà bạn có thể trộn lẫn.
Đó là mạnh, có, nhưng nó có đầy hương vị và đó là lý do tại sao các công thức ban đầu làm cho chỉ dưới một thức uống 3 ounce. Đi chậm với điều này vì nó là rất dễ dàng để có một quá nhiều.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 205 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 169 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 13 g |