Các bánh basque, pastel Vasco trong tiếng Tây Ban Nha hoặc gâteau basque trong tiếng Pháp, là một chiếc bánh truyền thống hoặc chiếc bánh có một lớp vỏ cookie giống như phong phú và kem làm đầy kem pastry.
Thường thì điền là hương vị với rum-ngâm hoặc nho khô. Mặc dù ban đầu điền là sung hoặc anh đào, mà thay đổi để kem bánh ngọt đôi khi trong thế kỷ 19. Phiên bản này của công thức được làm đầy với kem bánh ngọt và nho khô và có hương vị nhẹ với rum. Nó cũng đi với cà phê nóng cho một Merida (món ăn nhẹ buổi chiều Tây Ban Nha) hoặc một kết thúc đáng yêu cho một bữa ăn tối Tây Ban Nha.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ :
- 2 quả trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng
- 7 oz. (200 g) đường cát
- 7 oz. (200 g) bơ mềm
- Vỏ bào của một quả chanh
- 1/2 oz. (15 ml) tin đồn
- Sacha chạy (tùy chọn)
- 10 oz. (300g)
- bột mi trăng
- Đối với các Cream Pastry điền:
- 16 oz. (1/2 L) sữa
- 4 lòng đỏ trứng
- 4,5 oz. (120 g) đường cát
- 2 muỗng canh. bột mi trăng
- 1 oz (30 ml) rum hoặc
- Sacha chạy (tùy chọn)
- 2 oz. (75 g) nho khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Để chuẩn bị lớp vỏ, trong một bát trộn vừa, trộn bơ, đường, vỏ chanh , một quả trứng và hai lòng đỏ trứng cho đến khi trộn đều.
- Đổ rượu rum (tùy chọn).
- Cho bột vào một lúc, trộn cho đến khi nó tạo thành bột đồng nhất. Tạo thành bột thành hình dạng thuôn dài và quấn chặt trong bọc nhựa.
- Làm lạnh trong một giờ.
- Trong khi bột được làm lạnh, chuẩn bị kem làm đầy. Đổ sữa vào nồi và đun nóng vừa. Đặt lòng đỏ trứng, đường, bột mì, và rum, hoặc Sacha chạy vào một bát trộn và trộn đều. Khuấy sữa nóng vào tô một chút tại một thời điểm. Khuấy trong nho khô. Đổ hỗn hợp trở lại vào nồi và đun sôi trong khi khuấy. Khuấy trong khi hỗn hợp sôi và đặc, trong khoảng năm phút. Lấy nhiệt và thìa vào một cái bát sạch và để nguội trong vài phút.
- Lạnh trong tủ lạnh.
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Hủy bỏ bột lạnh từ tủ lạnh và chia thành hai phần bằng nhau. Bột hội đồng quản trị và pin cán . Bột sẽ rất mềm và dễ dàng xé. Lăn bột thành hai vòng tròn lớn. Người ta phải to hơn một chút so với người kia. Nếu bột dính vào bảng, hãy dùng thìa để cẩn thận nhổ bột. Nó sẽ rất mềm và dễ dàng xé. Lăn bột thành hai vòng tròn lớn. Người ta phải to hơn một chút so với người kia. Nếu bột dính vào bảng, hãy dùng thìa để cẩn thận nhổ bột.
- Sử dụng một chiếc chảo tròn 9 inch bằng kim loại hoặc một chiếc chảo bằng thủy tinh, đặt lớn hơn hai vòng tròn bột vào chảo và bấm vào các cạnh, cho phép nó mở rộng trên các cạnh.
- Trải kem phủ đều lên đáy chảo. Đặt vòng tròn bột khác lên trên và dán các cạnh bằng cách chụm chúng lại với nhau.
- Đánh trứng còn lại. Chải trứng bị đánh đập lên lớp vỏ trên cùng. Để làm cho một trang trí truyền thống trên đầu trang, kéo các tin của một ngã ba trên lớp vỏ trên cùng.
- Nướng trong lò từ 35 đến 45 phút, cho đến khi lớp vỏ có màu vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 348 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 404 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |