Đừng quăng những vỏ trái cây họ cam quýt - biến chúng thành kẹo thay! Cam, chanh, hoặc bưởi vỏ tất cả được sử dụng để làm cho ngon ngọt-tart Candied Citrus Peel dải. Chop chúng lên và sử dụng chúng trong công thức nấu nướng và kẹo khác, cuộn chúng vào đường để cung cấp cho họ một vỏ giòn, hoặc nhúng chúng trong sô cô la để điều trị cuối cùng!
Vì bạn sẽ ăn vỏ trong công thức này, tôi khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm hữu cơ nếu có thể. Đừng bỏ lỡ hướng dẫn hình ảnh với các hướng dẫn từng bước về cách làm vỏ quả chanh !
Những gì bạn cần
- 4 quả cam lớn (hoặc 2 quả bưởi hoặc 6 trái chanh)
- 4 chén nước
- 4 chén
- đường
- 1/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
- Tùy chọn: bổ sung đường cho cán
- Tùy chọn: Lớp phủ kẹo sô-cô-la 8 ounce hoặc
- sôcôla nóng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Sử dụng một con dao hoặc một vỏ cam quýt để ghi số vỏ của bốn quả cam (hoặc bất kỳ trái cây họ cam quýt nào quý vị đang sử dụng) thành các khu. Bóc cam cẩn thận, cố gắng giữ cho vỏ còn nguyên vẹn càng nhiều càng tốt. Đặt cam bóc vỏ sang một bên và dự trữ cho một sử dụng khác.
2. Lát vỏ thành các dải dài, mỏng khoảng ½ ”dày. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bỏ phần ruột trắng đắng từ mặt dưới của vỏ.
Đừng lo lắng nếu một lượng nhỏ pith trắng vẫn còn.
3. Đặt vỏ trong một cái chảo vừa và phủ chúng bằng nước lạnh. Đặt chảo trên lửa cao và mang nồi đun sôi. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi cái nóng và rút vỏ ra. Lặp lại quá trình đun sôi vỏ hai lần nữa - bước này loại bỏ nhiều vị đắng từ vỏ và cung cấp cho bạn một sản phẩm kết thúc ngọt ngào hơn.
4. Kết hợp nước, đường, và xi-rô ngô trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy đều trong khi đường tan, và đem siro đường vào một chút lửa.
5. Thêm các dải vỏ và biến nhiệt xuống thấp, cho đến khi hỗn hợp chỉ là một hơi sôi. Ấn một vòng giấy da lên trên vỏ để tránh bị bong tróc trên da. Đun sôi vỏ ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ, cho đến khi vỏ được mờ.
6. Tháo chảo ra khỏi lửa và để nguội cho ấm. Sau khi nguội, cá ra khỏi vỏ và đặt chúng trên một giá dây trên một tấm nướng để khô. Bạn có thể để chúng khô tự nhiên, trong khoảng 24 giờ, hoặc bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách sử dụng lò nướng.
7. Để sử dụng lò, hãy chuyển nó sang thiết lập nhiệt độ thấp nhất (chỉ vừa đủ ấm) và đặt khay vỏ trong lò. Kiểm tra chúng sau 20 phút, và tiếp tục làm ấm chúng, kiểm tra thường xuyên, cho đến khi chúng không còn ướt và dính nữa, nhưng vẫn có chút mềm mại với chúng - đừng để chúng cứng hoặc da!
8. Vỏ có thể được cắt nhỏ vào thời điểm này để sử dụng trong các sản phẩm nướng hoặc các công thức nấu ăn kẹo khác. Nếu bạn muốn vỏ bọc đường, cuộn chúng trong đường cát.
9. Bạn cũng có thể nhúng vỏ của bạn trong sô cô la tan chảy. Hãy chắc chắn rằng chúng không quá ẩm ướt (độ ẩm quá mức sẽ làm cho sô cô la kết lại) và nhúng chúng vào lớp phủ kẹo sô cô la tan chảy hoặc sô cô la nóng. Đặt miếng gọt đã nhúng vào một tấm nướng bánh, và nếu muốn, rắc ngọn với hạt nghiền nát, ngòi cacao, muối biển, hoặc bất cứ thứ gì khác bạn có thể mơ ước!
10 . Trong môi trường khô, vỏ kẹo có thể giữ trong vài tuần trong thùng chứa kín khí.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 197 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |