Nếu bạn là một fan hâm mộ của kẹo đầy kem, bạn có thể mua trong các cửa hàng sô cô la, sau đó bạn sẽ yêu thích các loại kem mâm xôi! Họ bắt đầu với kẹo mềm làm sẵn (tự chế hoặc cửa hàng đã mua) nên chúng rất nhanh, và chúng ngon và mềm mại. Bạn có thể cuộn chúng trong các loại hạt hoặc nhúng chúng trong sô cô la, nhưng khi tôi đang ở trong tâm trạng cho sự hài lòng ngay lập tức, tôi chỉ cuộn chúng trong một chút đường bột và ăn chúng đồng bằng!
Bạn có thể sử dụng kẹo mềm mua để làm những loại kem này, nhưng tôi luôn thích kẹo tự chế khi có thể. Nó chỉ ngon hơn! Kem mâm xôi có thể được cuộn trong các loại hạt xắt nhỏ, hoặc nhúng trong sô cô la hoặc kẹo mềm tan chảy. Hãy thử Basic Fondant hoặc Marshmallow Fondant để giúp bạn bắt đầu.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound fondant (xem chú thích đầu)
- 1/2 chén mâm xôi mứt (không hạt, chất lượng tốt nhất)
- 1/4 chén đường bột đã được rây (cộng thêm cho cán)
- 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
- Tùy chọn: màu thực phẩm màu đỏ hoặc màu hồng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt mứt trong một cái chảo nhỏ trên lửa rất thấp, và nấu nó, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó giảm xuống còn khoảng 1/4 chén. Mục tiêu là để nấu ra độ ẩm dư thừa, do đó các loại kem sẽ không quá ẩm và dính. Khi mứt giảm, loại bỏ nó khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Làm sạch máy trạm và bàn tay của bạn với đường bột. Nhồi kẹo mềm cho đến khi mềm và mềm dẻo.
Cuộn nó cho đến khi nó dày khoảng một inch, và cắt một vài khe trong kẹo mềm.
3. Đổ mứt, nước chanh và một hoặc hai giọt màu thực phẩm vào kẹo mềm, và rắc đường bột lên trên đỉnh. Nhào cho đến khi các thành phần và màu sắc được phân bố đồng đều trong suốt.
4. Pinch off phần nhỏ của kẹo mềm, và cuộn chúng thành một quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn. Nếu bạn muốn, cuộn chúng vào đường bột hoặc hạt băm nhỏ. Nếu bạn muốn nhúng chúng vào sô-cô-la, hãy đặt các loại kem lên tấm nướng để đặt trong vài giờ, cho đến khi chúng phát triển một làn da, trước khi bạn nhúng chúng vào sô cô la.