Bất cứ ai từng đến một lễ kỷ niệm (sinh nhật) tại một văn phòng Hà Lan hoặc nhà sẽ nhận ra slagroomtaart , một sự kiện đặc biệt ân cần được làm bằng các lớp bánh ngọt, kem tươi và trái cây tươi. Để cắt giảm sự phong phú, chúng tôi thích sử dụng các loại trái cây chua, như quả mâm xôi và redcurrants, ở giữa các lớp bánh và kem.
Công thức slagroomtaart này, từ sách nấu ăn De Banketbakker , đã được điều chỉnh và dịch cho trang này và được tái bản với sự cho phép của nhà xuất bản. Trong khi chúng tôi đã chuyển đổi công thức sang các phép đo của Hoa Kỳ, đây là công thức của một người làm bánh và bạn sẽ nhận được kết quả tốt nhất bằng cách sử dụng thang đo nhà bếp và các phép đo Châu Âu ban đầu (trong ngoặc).
Những gì bạn cần
- Đối với Apricot Purée:
- 1 2/3 chén (250 g) mơ khô
- 1 chén (250 g) nước
- 1 cốc có mùi (175 g) đường thạch ( geleisuiker ), xem Mẹo
- 1 cốc có đường (175 g) đường cát
- Đối với Bánh ( Kapsel ):
- 4 quả trứng
- Chút muối
- 1/2 chén (100 g) đường cát
- 1 1/2 muỗng cà phê (5 g) chanh zest
- 1 chén (90 g) bột
- 3 muỗng cà phê (10 g) bột bắp (bột ngô / ngôzena)
- Đối với các lát hạnh nhân có đường (tùy chọn):
- 1/2 chén (100 g) đường cát
- 1 cốc (100 g) hạnh nhân cạo
- 1 quả trứng (bạn sẽ cần 1/2 lòng trắng trứng)
- Đối với kem tươi:
- 2 ly (1 pint / 500 g) kem nặng
- 1/4 chén (50 g) đường siêu mịn
- Trang trí: trái cây tươi của sự lựa chọn của bạn
Làm thế nào để làm cho nó
- ĐỂ THỰC HIỆN NGUỒN DƯỢC: Ngâm các quả mơ trong nước ít nhất một giờ. Thêm đường thạch và đường cát và đun sôi. Cho phép nấu trong 2 phút và mịn màng. Nếu chất tẩy rửa quá dày, hãy làm loãng bằng vài giọt nước
- ĐỂ LÀM CHO BÁNH PHONG ( kapsel ): Làm nóng lò đến 356 độ F (180 độ C). Đánh trứng, muối, đường và chanh trong nồi hơi đôi cho đến khi nhẹ và mịn. Rây bột và bột bắp và gấp thành hỗn hợp. Grease một bánh thiếc đo 10 x 2-inch (25 x 5cm) với bơ và đổ bột vào nó. Nướng bánh trong 25 phút (hoặc cho đến khi xiên que được đưa ra sạch). Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá bánh. Sau khi nguội, cắt miếng bánh xốp (theo chiều ngang) thành ba lớp.
- ĐỂ THỰC HIỆN CÁC LOẠI MANG SUẤT (tùy chọn): Làm nóng lò đến 320 độ F (160 độ C). Kết hợp các mảnh hạnh nhân, đường và lòng trắng trứng. Trải trên một tấm nướng mỡ và bánh mì nướng trong lò trong 20 phút, hoặc cho đến khi vàng. Để nguội.
- ĐỂ LÀM TẠO BÁNH B WHNG: Trong một cái bát sạch, roi kem và đường cho đến khi nó hình thành các đỉnh cứng.
- ĐỂ PHÙ HỢP BÁNH: Lát lớp đáy của bánh với một lớp phủ dày của kem tươi. Phủ một lớp trái cây tươi. Bây giờ đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Chải lớp bánh này với khoảng 2/3 chén (150 g) tinh dầu mơ. Đặt lớp bánh cuối cùng lên trên. Che phần trên và mặt của bánh với kem tươi. Sử dụng một túi bánh ngọt với một vòi phun sao lớn, trang trí trên cùng của bánh với hoa hồng đường ống của kem còn lại và trái cây tươi, và các bên của bánh với các mảnh hạnh nhân nướng.
Lời khuyên
- Đường thạch (còn được gọi là jellifying đường, đường mứt hoặc đường gelling, bảo quản đường hoặc geleisuiker trong tiếng Hà Lan), là đường hạt có chứa (trái cây) pectin và citric hoặc axit tartaric. Nó thường được sử dụng để làm thạch / mứt. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, làm cho đường thạch của riêng bạn bằng cách thêm bột pectin để đường cát thường xuyên, hoặc đặt hàng geleisuiker từ các trang web bán hàng tạp hóa Hà Lan.
- Một con dao bánh răng có răng cưa có ích khi cắt bánh thành nhiều lớp.
- Còn được gọi là Moscovisch gebak ở Hà Lan, cơ sở bánh của Holtkamp là cực kỳ nhẹ và thoáng mát, do đó các lớp trên cùng không cân nhắc các lớp dưới cùng. Công thức bánh này cũng có thể được dựa vào cho các loại bánh khác, chẳng hạn như bánh mocha và làm cơ sở cho món tráng miệng như đồ ăn vặt (thử sử dụng nó cho công thức Tokkelroom trifle này ).
- Trang trí bánh với trái cây tươi, các loại hạt hoặc trang trí sô-cô-la mua tại cửa hàng, hoặc tự làm đồ trang trí bánh sô cô la, chẳng hạn như hoa hồng sô cô la hoặc lá sô cô la .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 495 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Natri | 188 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |