Những gì bạn cần
- 2 1/2 muỗng canh / 37,5 mL tiêu đen xay
- 1 muỗng canh / 15 ml bột hành tây
- 1 muỗng canh / 15 ml bột ớt
- 1 muỗng canh / 15ml bột tỏi
- 1 thìa / 15 mL
- muối tinh
- 5 kg / 2.3 kg cánh gà, rửa sạch và sấy khô
- 1 chén / 240 mL mật ong
- 1/2 chén / 120 mL nóng
- nước sốt thịt nướng (hoặc nhiều hơn để nếm thử, sử dụng yêu thích của bạn và nước sốt nóng nhất bạn có thể đứng)
- 3 muỗng canh / 45ml nước ép táo
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm khô bằng cách rây tiêu, bột hành, bột ớt , bột tỏi và muối nêm vào tô để trộn.
2. Đặt cánh gà vào một túi nhựa có nắp kéo lớn. Đổ bột giặt khô và lắc đều. Ướp trong ít nhất 30 phút (ở nhiệt độ phòng) hoặc miễn là 24 giờ (trong tủ lạnh).
3. Chuẩn bị than sử dụng 3 pound than. Hãy chắc chắn rằng than trong một đống để một bên của nướng hoặc hút thuốc của bạn.
Sau khi than đã chuyển sang màu trắng, hãy đặt 2 chén khoai tây chiên đã ngâm và ráo nước vào đống than. Đặt cánh trên lò nướng để chúng sẽ nấu bằng nhiệt gián tiếp - nói cách khác, không phải trên than - và khói trong 25 phút. Xoay cánh và hút thuốc trong 20 đến 25 phút nữa.
2. Trộn mật ong, nước sốt thịt nướng và nước ép táo với nhau trong một cái chảo nhỏ. Nấu trên lửa vừa cho đến khi ấm qua, khoảng 2-3 phút.
3. Đặt cánh trong chảo lá dùng một lần và đổ nước sốt ấm lên trên cánh. Quăng đồng đều. Che và hút thêm 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi men kết thúc theo cách bạn thích. Nếu bạn đang sử dụng một bàn nướng, bạn có thể di chuyển chảo nhôm trực tiếp trên than trong khi bạn đang lấp lánh đôi cánh. Cánh gà được nấu chín hoàn toàn khi nhiệt độ bên trong đạt đến 175 độ F.
4. loại bỏ từ nhiệt và phục vụ.