Quince kẹo là thứ mà tôi gọi là "vũ khí bí mật" của tôi khi làm món tráng miệng tráng lệ. Các hoàng tử là loại trái cây mùa thu ít được biết đến hơn, giữ lại nhiều đặc điểm “hoang dã”. Họ rất làm se (và, nó phải được nói, khó chịu) khi ăn sống, vì vậy họ phải được nấu chín để được thưởng thức. Khi sống, chúng trông giống như quả lê, với làn da xanh vàng và thịt trắng, nhưng khi nấu chín, thịt của chúng biến thành màu hồng đậm và chúng có vị ngọt ngào, cay đắng, hương hoa.
Quince mộc là rất tốt, tôi thường phải dừng bản thân mình từ ăn nó đồng bằng! Nó được thưởng thức tốt nhất trên đầu kem hoặc được nướng trên các lát bánh. Nó cũng tốt trên sữa chua hoặc granola cho một bữa ăn nhẹ.
Những gì bạn cần
- 3 hoàng tử trung bình (khoảng 1 lb)
- 2 chén nước
- 1-1 / 4 chén đường (hạt)
- 5 toàn bộ đinh hương
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
1. Lột vỏ các hoàng tử và cắt chúng thành các khu. Loại bỏ các lõi, và cắt các phần mộc mạc thành các khối nhỏ hoặc lát mỏng. Nếu bạn ăn chúng trơn, tôi nghĩ rằng các hình khối đẹp, nhưng nếu bạn đang sử dụng chúng trong một bánh ngọt, các lát mỏng sẽ hoạt động tốt hơn.
2. Đặt nước và đường vào một cái chảo vừa trên lửa vừa, và khuấy cho đến khi đường tan. Thêm các hoàng tử, toàn bộ đinh hương, và nước cốt chanh, và biến nhiệt thành thấp.
3. Làm ướt các hoàng tử trên lửa thấp trong xi-rô đường của chúng trong 1,5-2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo chúng được tráng đều trong xi-rô. Trong quá trình nấu ăn, các hoàng tử sẽ biến thành màu hồng sống động, và nước đường sẽ giảm xuống một chất lỏng dày đặc, hỗn độn. Định kỳ kiểm tra một lát mộc mạc để xem liệu chúng có được thực hiện hay không: chúng phải dai và có một kết cấu kẹo jelly. Overcooking sẽ làm cho các cạnh của chúng cứng, vì vậy hãy quan sát chúng gần cuối. Nếu họ dường như không được thực hiện và xi-rô trông rất dày, thêm nước để giữ cho nó khỏi bị giảm quá nhiều.
4. Một khi các hoàng tử nấu xong, lấy chúng ra khỏi lửa và để nguội. Lấy toàn bộ đinh hương trước khi ăn. Tôi thích ăn chúng trơn tru, và chúng cũng tuyệt vời trên đầu kem, hoặc như một chiếc bánh hoặc bánh tart.
5. Lưu trữ các hoàng tử trong xi-rô của họ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Nhấn vào đây để xem Apple Candy Recipes!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 346 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 90 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |