Risotto được cho là một trong những điều thay đổi cuộc sống nhất mà bạn có thể thực hiện trong nồi áp suất. Các thiết bị huyền diệu dải đi tất cả các khuấy mạnh mẽ hơn một nồi nóng và hoán đổi nó cho rảnh tay, lo lắng-miễn phí nấu ăn. Nó biến một món ăn được dành riêng cho những dịp đặc biệt vào một món ăn bạn có thể thực hiện bất kỳ đêm trong tuần, trong khi vẫn gây ấn tượng với khách ăn tối của bạn.
Nhưng đừng làm risotto của bạn với cùng một Arborio cũ hoặc gạo hạt ngắn. Thêm một chút hương vị dinh dưỡng và dinh dưỡng bằng cách sử dụng farro, và hạt cổ xưa tạo ra một risotto nhẹ dai và đáng ngạc nhiên kem. Farro có thể được tìm thấy trong tất cả các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, và thường ngồi bên cạnh gạo trong các cửa hàng tạp hóa. Hãy chắc chắn rằng bạn mua giống thường được tìm thấy, có một số loại cám được loại bỏ để nấu nhanh hơn.
Công thức này hoạt động tốt như nhau với bếp nấu ăn và nồi áp suất điện hoặc bếp đa năng. Lưu ý rằng thời gian nấu được liệt kê kết hợp thời gian để nồi nấu áp suất và xả áp suất. Thêm sự lựa chọn của bạn của rau và phục vụ với một món salad tốt đẹp cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/3 chén rượu trắng
- 1 cup bán rải bông farro
- 2 1/4 chén nước dùng gà hoặc rau
- Muối và tiêu
- 1/4 chén phô mai parmesan xay nhuyễn, cộng thêm để phục vụ
- 1/2 quả chanh nhỏ, nước ép
- 1 heaping cốc đậu Hà Lan đông lạnh, nấm xào, bí ngô rang, cà rốt nướng, măng tây giòn mềm hoặc kết hợp hai
- 1 heaping muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê lá húng tây (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng nồi áp suất của bạn trên lửa vừa cao (đối với bếp điện, sử dụng chức năng Sauté). Sau khi nóng, thêm bơ và để làm tan chảy. Thêm hành tây và xào trong 3 phút cho đến khi mờ. Thêm tỏi và xào 1 phút.
- Thêm rượu vang trắng và đun sôi trong 3 phút, hoặc cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi. Thêm nước xốt và nước dùng và khuấy đều. Nêm muối và hạt tiêu và đậy nắp. (Đối với bếp điện, tắt chức năng Sauté.)
- Mang đến áp lực (chức năng áp suất cao cho bếp điện) và nấu trong 10 phút. Sử dụng bản phát hành tự nhiên.
- Khuấy giếng. Đun sôi, không bị phát hiện, trên lửa vừa trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy (đối với bếp điện, sử dụng chức năng Sauté). Nếu sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh, hãy thêm vào phút cuối cùng nấu. Hỗn hợp sẽ bắt đầu dày lên và sẽ tiếp tục dày lên khi nó nguội đi.
- Thêm phô mai parmesan và nước cốt chanh và khuấy đều. Hương vị cho gia vị. Quăng với các loại rau bạn chọn và thảo dược tươi.
- Phục vụ ấm áp đứng đầu với nhiều loại thảo mộc tươi và phô mai parmesan.