Tôi muốn chế biến Spaghetti Carbonara , nhưng tôi đã ra khỏi spaghetti và kem. Chuột. Sau đó, tôi bắt đầu đúc xung quanh cho một số thay thế có thể làm việc. Tôi biết rằng bạn có thể làm cho carbonara không có kem, nhưng tôi thích sự phong phú và êm ái mà kem thêm vào công thức.
Fettuccine là ý tưởng đầu tiên tôi sử dụng thay vì mì spaghetti; Tôi yêu các sợi đáng kể. Pasta dài này kết hợp tốt với nước sốt kem và thực sự nắm giữ chúng, đó là những gì tôi đã có trong tâm trí.
Nhưng những gì để sử dụng thay cho kem? Tôi đã có sữa gầy (không cảm ơn), sữa chua (không), kem chua, và ... mayonnaise! Đó là một ý tưởng khác thường, nhưng nó chỉ có thể hoạt động. Sau khi tất cả, mayonnaise được làm bằng dầu, trứng và nước cốt chanh; ba thành phần rất ngon với mì ống.
Nó đã làm việc! Thêm một chút mayonnaise (cùng với sữa gầy và trứng) vào mì ống tạo ra một loại nước sốt phong phú và kem với một chút tang. Một số tỏi băm nhỏ và rất nhiều thịt xông khói đóng gói trong nhiều hương vị, và pho mát Parmesan thêm các liên lạc hoàn thiện.
Tôi có một công thức mì ống khác với một thành phần hơi khác thường: phô mai kem sốt cà chua . Tôi có thể thử nó thay cho kem tiếp theo!
Phục vụ món ăn tuyệt vời này với một ly rượu vang trắng, một món salad xanh, bánh mì nướng tỏi , và một số cà rốt nấu chín hoặc đậu Hà Lan. Tất cả những gì bạn cần bây giờ là một tấm khăn trải bàn được kiểm tra và một số nến chất béo trong ly rượu; mặc dù một người Ý có lẽ sẽ chần chừ ở công thức này.
Những gì bạn cần
- 8 lát thịt xông khói
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 (16 ounce) gói mì ống fettuccine
- 4 quả trứng
- 1/4 cup mayonnaise
- 3 muỗng canh sữa
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 chén phô mai Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
Nấu thịt xông khói cho đến khi sắc nét và màu nâu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Hủy bỏ thịt xông khói từ chảo, đặt trên khăn giấy để ráo nước, sau đó sụp đổ. Xả phần lớn chất béo ra khỏi chảo. Cho tỏi vào chảo và nấu khoảng 30 giây.
Cạo mỡ tỏi và thịt xông khói còn lại trong chảo vào tô nhỏ.
Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Thêm muối vào hương vị, sau đó thêm mì ống. Khuấy.
Nấu cho đến khi mì ống vừa ngon vừa khuấy đều.
Trong khi đó, thêm trứng, mayonnaise, sữa, muối, và hạt tiêu vào thịt xông khói trong tô nhỏ và đánh đập tốt với một cuộn dây cho đến khi pha trộn và mịn màng.
Khi mì được nấu chín, ráo nước, đặt 1/3 chén nước nấu. Trả mì ống vào nồi ngay lập tức.
Tắt lửa, thêm hỗn hợp mayonnaise. Quấn với kẹp cho đến khi hỗn hợp phủ mì ống, thêm nước nấu khi cần để tạo ra nước sốt mịn.
Thêm pho mát Parmesan và quăng một lần nữa và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 718 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Natri | 570 mg |
| Carbohydrates | 98 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 30 g |