Thịt xông khói chiên là một trong những kỹ năng nhà bếp mà nó có thể mất một thời gian để làm chủ. Trong khi đó là một nhiệm vụ đơn giản, một thành phần, nó có thể mất một số thử nghiệm và lỗi để có được kết quả hoàn hảo. Thịt xông khói chiên hoàn hảo có thể được sử dụng trong tất cả mọi thứ từ món chính đến món salad đến món khai vị hoặc chỉ là một món ăn nhẹ.
Công việc chuẩn bị
Để chiên thịt xông khói để hoàn thiện sắc nét, bắt đầu với một chảo lạnh. Hãy chắc chắn rằng chảo của bạn là đủ lớn để phù hợp với số lượng thịt xông khói mong muốn của bạn mà không có đông đúc.
Cẩn thận tách các miếng thịt xông khói ra khỏi nhau và đặt chúng cạnh nhau trong chảo lạnh. Không kéo thịt xông khói khi bạn gỡ bỏ nó khỏi gói. Nó có thể giúp để cuộn gói giữa hai bàn tay của bạn thành một hình nón trước khi bạn mở nó; điều này sẽ giúp nới lỏng các lát và làm cho nó dễ dàng hơn để tách ra mà không cần tách hoặc kéo dài thịt xông khói sống.
Chiên thịt xông khói
Bây giờ đặt chảo trên lửa vừa. Thịt xông khói sẽ bắt đầu sizzle và biến mờ. Mẹo quan trọng nhất: không di chuyển thịt xông khói cho đến khi nó phát hành dễ dàng từ chảo.
Bạn có thể nhẹ nhàng nâng các cạnh khi thịt xông khói bắt đầu màu nâu ở phía đầu tiên, nhưng không nhấc nó lên hoặc buộc nó cho đến khi nó phát hành. Sau đó biến thịt xông khói, sử dụng kẹp , và nấu ăn ở phía bên thứ hai cho đến khi nó phát hành một cách dễ dàng một lần nữa. Toàn bộ quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút cho thịt xông khói thái mỏng, hoặc tối đa 15 phút hoặc hơn cho thịt xông khói thái lát dày. Hãy thận trọng trong quá trình này vì mỡ bacon có thể sẽ bị chảy ra khỏi chảo và sẽ rất nóng.
Tiếp tục quay thịt xông khói thường xuyên để nấu. Thịt xông khói được thực hiện khi nó trông giống như thịt xông khói sắc nét. Tiếng ồn nóng bỏng sẽ giảm xuống đáng kể, và khi không có nhiều khu vực màu hồng, trắng hoặc mờ trên thịt xông khói, nghĩa là chất béo đã được trả lại, nó đã sẵn sàng. Loại bỏ nó vào một chiếc khăn giấy để ráo nước, sau đó ăn hoặc sử dụng trong công thức thịt xông khói yêu thích của bạn.
Nếu bạn không sử dụng thịt xông khói ngay lập tức hoặc đang nấu một lượng lớn thịt xông khói, bạn có thể sử dụng lò nướng để làm lại hoặc giữ cho thịt xông khói nấu chín ấm. Đơn giản chỉ cần làm nóng lò nướng đến 250F và đặt thịt xông khói lên tấm nướng trong lò.
Mỡ Bacon
Mỡ thịt xông khói có thể được sử dụng để nấu các món ngon khác, được lưu trữ trong tối đa một tháng hoặc được loại bỏ đúng cách. Dầu mỡ Bacon không bao giờ được thải bỏ vào cống thoát nước, ngay cả khi thải bỏ. Mỡ Bacon sẽ cứng lại vì nó nguội đi và có thể dễ dàng làm tắc nghẽn đường ống. Bacon mỡ có thể được lưu trữ trong một container kín hoặc trong tủ lạnh hoặc tủ đông, hoặc chỉ đơn giản là ném ra trong thùng rác.
Lò nướng thịt xông khói
Một lựa chọn khác để nấu thịt xông khói là nướng thịt xông khói trong lò . Lò nướng thịt xông khói có thể ít lộn xộn và có thể cho phép bạn nấu thịt xông khói nhiều hơn cùng một lúc vì nhiều lát sẽ phù hợp trên một tấm nướng hơn là trong chảo tiêu chuẩn của bạn. Hoặc là phương pháp sẽ sản xuất thịt xông khói ngon, giòn cho bạn ăn ngay hoặc sử dụng trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn.