Không có gì đánh bại một giỏ bánh nướng xốp Cranberry Oatmeal ấm áp, tươi nướng ngồi trên quầy bếp của bạn. Có một cái gì đó về bánh nướng xốp tự chế mà chỉ không so sánh với sự đa dạng mua.
Ngâm yến mạch trong sữa giúp làm cho bánh nướng xốp ẩm và mềm, vì vậy đừng bỏ qua bước đó.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 ly sữa
- 1 1/4 chén
- yến mạch cán kiểu cũ
- 5 muỗng canh bơ (cắt thành miếng nhỏ)
- 1 1/3 chén bột (tất cả các mục đích)
- 3/4 chén đóng gói đường nâu nhạt
- 2 muỗng cà phê
- bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả nam việt quất (tươi hoặc đông lạnh)
- 3/4 chén quả óc chó (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 400 ° F. Phun 12 chén đĩa muffin tiêu chuẩn với bình xịt nấu ăn hoặc lót bằng giấy lót.
2. Kết hợp yến mạch cán cũ và sữa trong một cái chảo nhỏ. Đun hỗn hợp vừa đun sôi, loại bỏ từ nhiệt và khuấy đều trong bơ cho đến khi tan chảy. Đặt sang một bên để làm mát.
3. Kết hợp bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối trong một bát lớn và trộn để trộn.
4. Cho trứng vào hỗn hợp yến mạch nguội, khuấy cho đến khi trộn.
Thêm hỗn hợp yến mạch vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi trộn. Khuấy các quả nam việt quất và quả hạch. Không trộn quá.
5. Đổ bột vào cốc muffin đã chuẩn bị. Nướng 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ. Đặt chảo trên giá dây và để nguội 5 phút. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi chảo và đặt trên giá để nguội.
Ghi chú công thức
• Nhẹ nhàng là chìa khóa khi trộn bột. Quá nhiều khuấy quá mức phát triển gluten trong bột, dẫn đến bánh nướng xốp dày đặc, cao su.
• Nướng ở nhiệt độ tương đối cao trong lò sấy sơ bộ hoàn toàn là điều cần thiết để tăng nhanh, thậm chí màu nâu và lớp vỏ đẹp. Nếu lò quá lạnh, các đầu muffin sẽ phẳng.
• Nếu bạn không sử dụng cốc muffin lá mỏng, hộp bánh muffin dầu mỡ kỹ, thậm chí là những cái không dính. Grease bề mặt trên cùng của thiếc quá, vì vậy ngọn muffin sẽ không dính.
• Để lưu trữ bánh nướng xốp, hãy đặt chúng trong túi nhựa, đóng dấu và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày.
• Để đóng băng bánh nướng xốp, quấn chúng thật chặt trong giấy bạc hoặc đặt chúng trong túi đông lạnh, và đông lạnh đến 3 tháng. Để hâm nóng lại, bọc bánh nướng xốp đông lạnh trong lá mỏng. Đun nóng trong lò nướng 300 ° F trong 12 đến 15 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 293 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Natri | 351 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 8 g |