Món sữa mâm xôi kem đầy màu sắc này rất ngon, bạn sẽ muốn lick bát sau khi làm nó. Nó có thể được thực hiện với quả tươi hoặc đông lạnh, và chỉ cần 4 thành phần và 40 phút thời gian của bạn.
Ghép nó với sô cô la đen hoặc gừng gừng sắc nét cho một món tráng miệng ngon tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 1 quả mâm xôi (tươi hoặc 1 1/2 pint đông lạnh)
- 1/2 chén đường
- 2
- trứng (bị đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng quả mâm xôi đông lạnh, hãy đo chúng trong khi vẫn đông lạnh, sau đó để chúng rã đông ở nhiệt độ phòng.
- Đặt các quả mọng vào nồi trên lửa nhỏ và nấu trong 5 đến 10 phút, khuấy đều, cho đến khi chúng nhả nước ra. Ấn trái cây sôi lên hai bên của nồi với mặt sau của thìa để nhả thêm nước ép nữa.
- Đổ nước mâm xôi và bột giấy vào một cái rây hoặc một máy xay thức ăn. Nếu sử dụng rây, hãy chà nước ép và phần lớn bột giấy qua hết mức có thể, bằng cách sử dụng mặt sau của một thìa gỗ (những gì bạn không muốn chà qua là những hạt giống). Tốt nếu không 100% bột giấy sẽ chảy qua rây.
- Nếu sử dụng máy nghiền thức ăn, hãy lắp nó với đĩa có lỗ nhỏ nhất. Lưu ý rằng bởi vì hạt mâm xôi là nhỏ, một vài trong số họ có lẽ sẽ vẫn làm cho nó thông qua các nhà máy thực phẩm. Nếu điều này làm phiền bạn, hãy sử dụng sàng để thay thế.
- Chuyển nước ép và bột giấy lên phần trên cùng của nồi hơi đôi, hoặc cho một cái bát đủ lớn để được đặt trên một nồi có chứa một hoặc hai nước đun sôi (bạn muốn cùng một lượng nước ở phần dưới cùng của nồi hơi đôi, nếu sử dụng).
- Thêm các thành phần khác và khuấy liên tục cho đến khi sữa đông bắt đầu dày lên và có thể phủ lên mặt sau của một thìa gỗ. Việc này sẽ mất từ 20 đến 30 phút.
Lời khuyên: Việc khuấy liên tục là quan trọng: nếu bạn không bạn sẽ kết thúc với những miếng nhỏ trứng nấu chín trong sữa đông mâm xôi của bạn. Ngoài ra, nếu bạn chưa bao giờ làm trái cây sữa đông trước đây, nó rất hữu ích để biết rằng sữa đông sẽ không được hoàn toàn dày đặc đến sự mềm mại bánh pudding bạn muốn trong khi nó vẫn còn ấm. - Đổ sữa đông vào các lọ nhỏ, sạch sẽ. Sữa đông trái cây không được bảo quản sẽ chỉ giữ trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần. Để bảo quản lâu hơn, chế biến 1/4 hoặc 1/2 lọ sữa mâm xôi trong nồi cách thủy trong 15 phút.
Chúng sẽ giữ trong tủ lạnh trong 3 tháng cho đến khi chúng được mở ra (sau khi mở, chúng sẽ chỉ kéo dài 1 - 2 tuần). Bề mặt của sữa đông trong lọ kín có thể hơi tối nếu giữ lâu hơn một tháng, nhưng đó là một mối quan tâm thẩm mỹ, không phải là mối nguy hiểm cho sức khỏe. Mâm xôi mâm xôi cũng có thể được đông lạnh đến 1 năm.
Sử dụng mâm xôi của bạn để biến món tráng miệng thông thường thành thứ gì đó sang trọng.
Đổ bánh tart hoặc bánh sandwich vào với bánh mì, dùng kèm với bất kỳ thứ gì có vị sô-cô-la, hoặc muỗng nó lên trái cây tươi.
Biến thể: Blackberry Curd
Thực hiện theo các công thức cho sữa đông mâm xôi, nhưng thêm nước trái cây và niềm say mê của 1 quả chanh vào quả trong bước đầu tiên khi bạn đang nấu trái cây để giải phóng nước ép của nó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 26 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |