Marshmallow kẹo mềm là một kẹo mềm dễ dàng làm bằng kẹo dẻo thu nhỏ, nước, và đường bột. Nó đơn giản để làm, và nhiều người thích hương vị hơn kẹo mềm thông thường, vì nó có vị như kẹo dẻo rất ngọt. Bạn có thể sử dụng kẹo dẻo marshmallow như bạn thường làm kẹo mềm, để bao gồm bánh, hình dạng, và làm cho kẹo. Được cảnh báo rằng nó có xu hướng dính ở những nơi ẩm ướt, do đó, nó không giữ lên cũng như kẹo mềm thường xuyên khi được đặt trên frosting và lạnh trong nhiều ngày. Công thức này tạo ra 1,5 lbs kẹo mềm, và có thể dễ dàng giảm đi một nửa hoặc gấp đôi.
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị trạm làm việc của bạn: hút bụi quầy hoặc một thớt lớn với đường bột. Tiếp theo, lắp ráp các thành phần của bạn. Bạn sẽ cần:
8 ounce marshmallows thu nhỏ (4 chén không đóng gói, hoặc một nửa của một túi 16 ounce)
1 pound bột đường (4 chén), cộng thêm cho bụi
2 muỗng canh nước
Chất chiết xuất thực phẩm màu hoặc hương liệu, tùy chọn
02 trên 07
Lò vi sóng Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Đặt marshmallows và nước trong một bát lớn an toàn vi sóng. Lò vi sóng trên cao trong 1 phút, cho đến khi kẹo dẻo mềm và mở rộng.
03 trên 07
Khuấy kẹo dẻo
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Khuấy kẹo dẻo bằng thìa cao su cho đến khi chúng tan chảy và nhẵn. Nếu một số miếng marshmallow chưa nấu chảy vẫn còn, quay trở lại lò vi sóng trong 30-45 giây, cho đến khi hỗn hợp marshmallow là hoàn toàn trơn tru và không có cục u.
Có thể thêm màu hoặc hương liệu cho hỗn hợp chất lỏng tại thời điểm này, điều này sẽ dẫn đến tất cả kẹo mềm của bạn có cùng màu hoặc hương vị. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách thêm màu hoặc hương liệu sau này, để bạn có thể tạo nhiều màu sắc hoặc hương vị từ một lô kẹo mềm trơn.
04/07
Thêm đường bột
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Thêm đường bột tất cả cùng một lúc vào marshmallow lỏng trong bát, và bắt đầu khuấy với thìa.
2. Khuấy cho đến khi đường bắt đầu kết hợp và không thể khuấy động được nữa.
05/07
Nhào kẹo dẻo Marshmallow
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Cạo hỗn hợp marshmallow-đường ra trên bề mặt làm việc đã chuẩn bị. Nó sẽ dính và gầy, với nhiều đường chưa được kết hợp - điều này là bình thường.
2. Bụi tay bằng đường bột, và bắt đầu nhồi hỗn hợp kẹo mềm như bột bánh mì, làm đường vào marshmallow bằng tay.
3. Tiếp tục nhào kẹo mềm cho đến khi nó mịn ra và mất dính của nó. Thêm đường nhiều hơn nếu cần thiết, nhưng ngừng thêm đường một khi nó được mịn - quá nhiều đường sẽ làm cho nó cứng và khó khăn để làm việc với.
06 trên 07
Kẹo mềm Marshmallow cơ bản của bạn đã hoàn tất
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Một khi kẹo mềm là một quả bóng mượt mà không có bất kỳ khối u hoặc dính, nó đã sẵn sàng để được sử dụng. Bây giờ bạn có thể cuộn nó ra, định hình nó, hoặc quấn nó trong bao bọc để sử dụng sau này. Kẹo mềm bọc được có thể được bảo quản trong phòng lạnh hoặc trong tủ lạnh, và cần được nhồi nhét cho đến khi dẻo dai trước khi sử dụng sau này. Tiếp tục trong bước tiếp theo để tìm hiểu cách tô màu hoặc phần hương vị của kẹo mềm.
07/07
Cách tô màu cho kẹo mềm
(c) 2008 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Nếu bạn muốn thêm màu hoặc hương liệu cho fondant của bạn, san bằng nó vào một đĩa tròn. Bạn có thể muốn đeo găng tay để tránh bị màu thực phẩm trên tay trong bước này. Thêm số lượng mong muốn của bạn về màu hoặc hương liệu vào trung tâm của đĩa, và gấp đĩa trên chính nó để màu sắc hoặc hương vị được bao bọc ở trung tâm của quả bóng kẹo mềm.
2. Bắt đầu nhồi bóng kẹo mềm giống như bạn đã làm trước đây. Khi bạn làm việc đó, bạn sẽ bắt đầu thấy những vệt màu đến từ trung tâm.
3. Tiếp tục nhào cho đến khi các vệt biến mất và kẹo mềm là màu đồng nhất. Kẹo mềm của bạn bây giờ đã sẵn sàng để được sử dụng hoặc lưu trữ như đã nêu ở trên.