Phong phú, suy đồi và hoàn toàn ngon chỉ là một vài trong số các từ được sử dụng để mô tả một cuộn sô cô la và kem Thụy Sĩ. Ăn Swiss Roll như một phần của Trà chiều hoặc bất cứ lúc nào bạn thích một miếng bánh.
Rolls Thụy Sĩ mỏng, vuông, bánh xốp được phủ trong bất kỳ loại trám nào (mứt là một cuộn Thụy Sĩ truyền thống đặc biệt) sau đó cuộn lại để tạo thành một chiếc bánh có hình dạng 'tròn' dày.
Mứt, hoặc mứt và kem có thể là một yêu thích nhưng hương vị khác có thể được thêm vào miếng bọt biển với sô cô la là một sự lựa chọn rõ ràng cũng như trái cây mùa hè tươi.
Làm một cuộn Thụy Sĩ không phải là chiếc bánh dễ làm nhất, nhưng không phải là thứ khó nhất, tất cả những gì cần là thời gian, sự kiên nhẫn và một bàn tay nhẹ nhàng.
Những gì bạn cần
- Đối với cuộn Swiss:
- 6 quả trứng to
- 2 / 3cup / 150 gram caster / đường mịn
- 8oz./225 gram sô cô la đen, 60% hoặc cao hơn
- Đối với điền:
- 1 ½ chén / 355 mL kem đôi (nặng)
- Quả mâm xôi tươi hoặc dâu tây (tùy chọn)
- ½ muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- Phục vụ:
- Tùy chọn: Quả mâm xôi tươi hoặc dâu tây hoặc các loại trái cây mềm khác
- Bột cacao để chà nhám
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Mỡ nhẹ và dòng một cuộn Swiss Roll 23 x 33/9 x 13 inch. Sử dụng một mẩu giấy nhỏ được làm ẩm nhẹ bằng một ít dầu thực vật, nhẹ nhàng chà xát bề mặt giấy.
- Tách lòng đỏ trứng và màu trắng, dự trữ từng cái bát khác nhau. Trộn lòng đỏ trứng và lòng đường với nhau trong một cái bát lớn, rộng rãi, nướng. Whisk với một whisk tay điện hoặc một tay whisk cho đến khi một ánh sáng, nhưng dày hỗn hợp được hình thành.
- Đun nóng sô cô la với 4 muỗng canh nước trong lò vi sóng (cẩn thận để không quá chín) hoặc trên một chảo hơi sôi, nước sôi đảm bảo đáy bát không chạm vào nước.
- Thêm sô cô la vào trứng và đường trộn và khuấy nhẹ nhàng.
- Trong một bát riêng biệt, sạch sẽ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi khá cứng, họ nên tạo thành đỉnh khá vững chắc khi đánh trứng được nhấc ra khỏi bát. Gấp một muỗng canh lòng trắng trứng qua hỗn hợp xốp sô cô la, sau đó thêm phần lòng trắng trứng còn lại và nhẹ nhàng gấp lại.
- Đặt hỗn hợp bọt biển vào trong thiếc đã chuẩn bị, mịn, rất nhẹ nhàng với một thìa để làm mịn bề mặt và đổ đầy thiếc để không làm rơi bất kỳ không khí nào. Nướng trong lò được làm nóng sẵn trong 12 phút, hoặc cho đến khi chắc chắn khi chạm vào. Không quá chín hoặc miếng bọt biển sẽ khô. Đặt thiếc trên một rack làm mát và để nguội.
Cuộn lên miếng bánh xốp
- Đặt một tờ giấy không thấm mỡ lớn lên bề mặt làm việc, lật giấy cuộn Swiss lên trên giấy và nhẹ nhàng xoa miếng bọt biển ra. Lột bỏ giấy trên miếng bọt biển và dọn dẹp mọi cạnh rách rưới của bánh.
- Whip kem nhẹ nhưng đủ rằng kem sẽ lỏng lẻo giữ hình dạng của nó. Trải đều kem (và trái cây nếu sử dụng) trên toàn bộ bề mặt của bánh để lại lề 2cm / 3/4 "ở một trong hai cạnh ngắn.
- Sử dụng một con dao bén nhỏ cắt một vết rạch nhỏ 2cm / 3/4 "từ một trong các cạnh ngắn cẩn thận để không cắt xuyên qua bánh. Cẩn thận gấp nó về phía kem, sau đó sử dụng giấy trên bề mặt làm việc cuộn Bạn đừng lo lắng nếu các vết nứt xuất hiện trên bề mặt, đây là một phần của nhân vật của một cuộn Swiss.
Phục vụ bánh dusted với bột ca cao , hoặc đường đóng băng và trái cây tươi như mong muốn và thưởng thức với một tách trà ngon, sô cô la Thụy Sĩ Roll cũng có thể được sử dụng để làm cho một Giáng sinh Yule Log đáng yêu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 436 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Natri | 70 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 9 g |