Những sườn nướng nướng này có một lớp men ngọt ngọt được áp dụng cho chúng. Bí mật là một chút giật gân của bourbon trong men. Nó làm ấm hương vị và có hương vị lên một notch. Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy chúng ngon như thế nào, nhưng đừng mong đợi thức ăn thừa. Những cái sườn nướng này sẽ rất nhanh. Phục vụ với một món ăn ngon ngon miệng như một món salad khoai tây kem mát mẻ, hoặc thậm chí một số loại đậu nướng cay.
Những gì bạn cần
- 1 rack lớn của spareribs
- Đối với Chà:
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 thìa cà phê cayenne (sử dụng ít hơn nếu được ưa thích)
- Để làm kem phủ:
- 1 chén đường nâu
- 1/2 chén sốt cà chua
- 1/3 xi-rô phong (tinh khiết)
- 3 muỗng canh bourbon
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê giấm rượu táo
- 1/4 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị men trước. Mang theo nước sốt cà chua, đường nâu, xi-rô cây thích, và nước sôi lên lửa vừa phải. Khuấy đều và xem để đốt. Giảm nhiệt nếu cần thiết. Thêm giấm và muối. Khuấy. Thêm bourbon và để hỗn hợp sôi trong 3-4 phút trên lửa vừa và thấp. Một khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt và đường đã tan chảy qua, loại bỏ men khỏi nhiệt và để nguội.
2.
Làm nóng sơ bộ cho lửa vừa với nấu ăn gián tiếp.
3. Cắt bỏ bất kỳ miếng thịt hoặc chất béo nào từ xương sườn dự phòng. Sử dụng khăn giấy, nắm lấy màng trên mặt sau của xương sườn và kéo ra khỏi xương.
4. Blot các rack của xương sườn khô với khăn giấy. Kết hợp chà xát gia vị và áp dụng trên tất cả các xương sườn, mặt trước và sau.
5. Đặt xương sườn vào vỉ nướng và nấu trong 2-3 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt đến ít nhất 185 độ F. Điều chỉnh nhiệt và vị trí của xương sườn trên bàn nướng khi cần thiết.
6. Làm ấm men trong lò vi sóng hoặc bếp lò. Không cần phải mang lại cho nó một chút sôi nổi, nhưng ấm nó đủ để nó không làm giảm nhiệt độ của các xương sườn trên bàn nướng một lần áp dụng.
7. Bắt đầu chải men lên sườn trong nửa thứ hai của lò nướng hoặc khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong khoảng 135 độ. Lặp lại quá trình nhiều lần trong suốt thời gian nấu còn lại. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một lớp phủ kẹo caramelized đẹp trên sườn.
8. Một khi họ đã đạt đến nhiệt độ thích hợp, loại bỏ xương sườn từ nướng và lều với lá. Để thịt nghỉ 10 phút trước khi thái lát. Slice giữa xương và phục vụ với các bên yêu thích của bạn.
9. Nếu bạn muốn thêm một chút men cho bàn, chỉ cần tăng gấp đôi công thức và chia hỗn hợp làm đôi. Tiết kiệm một nửa cho basting và khác để phục vụ với sườn nấu chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 455 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Natri | 1,192 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 14 g |