Một chế độ ăn uống toàn bộ thực phẩm: Tại sao và như thế nào

Y học phương Tây ngày càng nhận thức rằng chế độ ăn uống tự nhiên, hoặc toàn bộ, là công cụ trong việc ngăn ngừa và chữa lành hầu hết các tình trạng bệnh tật. Nhân loại hiện đại trong thế giới công nghiệp đang phải đối mặt với tỷ lệ dịch béo phì, tiểu đường, ung thư, và một loạt các vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống (và có thể ngăn ngừa).

Chúng tôi đã chứng kiến ​​một sự gia tăng đáng kể trong việc tiêu thụ thực phẩm chế biến và đóng gói.

Các khu vực lân cận đã từng có một người bán cá, đứng trên trang trại, người bán thịt và thợ làm bánh giờ đây đang ở chế độ bereft. Các siêu thị mang thực phẩm đóng gói của xuất xứ có vấn đề đã thay thế các doanh nghiệp nhỏ này, và trong nhiều cộng đồng, thực phẩm được nuôi tại địa phương chưa từng nghe thấy.

Thực phẩm biến đổi gen đã lấy giai đoạn trung tâm trong nông nghiệp lớn, các loại thịt kích thích tố và các loại trái cây và rau quả bão hòa với thuốc trừ sâu đã xâm chiếm các giá thị trường của chúng tôi. Hóa chất và đường được ẩn chứa trong thực phẩm mà theo truyền thống không chứa. Chúng ta phải làm gì đây?

Một khi chúng ta nhận ra rằng sức khỏe của chúng ta (và gia đình của chúng ta) bị tổn hại mỗi khi chúng ta mở một bữa ăn bằng lò vi ba, một hỗn hợp bánh, hoặc một thực phẩm đóng gói đã chế biến, đã đến lúc tìm hiểu những lựa chọn thay thế là gì.

Vì vậy, những gì làm cho thực phẩm "toàn bộ"?

Khái niệm cơ bản là toàn bộ thực phẩm chưa được chế biến và không pha trộn và đến với chúng ta ngay từ thiên nhiên. Toàn bộ thực phẩm không biến đổi gen, chế biến, nhuộm màu, làm bằng phương tiện tổng hợp, hoặc chứa đầy chất phụ gia hormone.

Bột mì trắng, đường, gạo trắng, hầu hết ngũ cốc lạnh, bánh quy giòn và thực phẩm đóng gói đều được chế biến.

Toàn bộ thực phẩm bao gồm ngũ cốc (như bột ngũ cốc nguyên hạt, gạo nâu và lúa hoang, quinoa, kê); các loại trái cây và rau quả hữu cơ hoặc được xử lý tối thiểu; cá hoang dã hoặc hải sản nuôi bền vững; thịt được nuôi hữu cơ; các sản phẩm sữa hữu cơ, chưa qua chế biến và trứng miễn phí .

Thực phẩm nguyên chất không chứa chất bảo quản và do đó có thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Do những tiến bộ trong kỹ thuật chuẩn bị thức ăn, nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm có sẵn cho chúng ta (như mất nước, rang khô, đóng hộp và đóng băng) và có thể được kết hợp - trong điều kiện thời gian trong năm khi mùa sinh trưởng không hoạt động.

Bao nhiêu chi phí?

Nhiều người nhận xét rằng ăn thực phẩm hữu cơ là cực kỳ tốn kém. Làm cho cam kết có một khu vườn nhỏ (ngay cả trong các thùng chứa) giúp chúng tôi làm lại mối quan hệ của chúng tôi với thực phẩm. Tham gia một Food Co-op hoặc CSA (Community Assistance Agriculture) là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền. Cuối cùng, nhưng không có nghĩa là ít nhất, một chế độ ăn uống dựa chủ yếu là KHÔNG đắt tiền. Các loại ngũ cốc, các loại đậu và rau quả không tốn kém nhiều.

Điều chúng ta cần nhận ra là chúng ta càng bị thúc đẩy bởi thức ăn giả và mùi vị giả, chúng ta càng có nhiều khả năng phát triển bệnh tật. Vì vậy, chi phí của một chế độ ăn lành mạnh quá cao? Đó là một khoản đầu tư có lợi ích lâu dài và có thể giữ chìa khóa không chỉ đối với sức khỏe của chúng ta mà còn là chìa khóa của con cái chúng ta.