01 trên 06
Đặt trứng vào nồi
Leah Maroney Trứng luộc chín làm cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời hoặc bổ sung vào món salad, bánh mì sandwich, hoặc kết thúc tốt đẹp. Mặc dù đun sôi trứng có vẻ đơn giản, nhưng phải mất thời gian chính xác để sinh ra một quả trứng luộc chín hoàn toàn không có vết nứt hoặc lòng đỏ xanh khó coi.
Nấu trứng theo lô sẽ tiết kiệm thời gian và công sức. Trứng luộc chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh, không tráng men, lên đến một tuần. Chỉ nấu nhiều trứng như bạn định ăn trong vòng một tuần.
Chọn kích thước của nồi của bạn dựa trên bao nhiêu trứng bạn sẽ được nấu ăn. Để làm nóng đều, trứng nên được đặt trong một lớp duy nhất ở đáy nồi; không xếp trứng. Nồi cũng phải giữ đủ nước để che trứng bằng một inch. Đặt trứng vào đáy nồi trong một lớp duy nhất.
* Bởi vì hầu hết mọi người không giữ trứng của họ trên quầy ở nhiệt độ phòng, các hướng dẫn này đã được thiết kế để làm việc với trứng lạnh . *
02/06
Che trứng bằng nước
Leah Maroney Đậy trứng bằng nước lạnh. Để đảm bảo thậm chí sưởi ấm, nước phải bao gồm trứng ít nhất một inch.
Đặt một thìa giấm trong nước sẽ giúp giữ cho lòng trắng phát ra nếu vỏ bị nứt, nhưng cũng có thể thêm một chút hương vị. Muối có tác dụng tương tự nhưng sẽ làm tăng điểm sôi của nước, có thể dẫn đến tình trạng quá chín và lòng đỏ.
Nếu trứng được đun nóng đúng cách thì vỏ sẽ không bị nứt.
03/06
Đun nóng trứng
Leah Maroney Đặt nồi trên lửa vừa cao, không có nắp đậy, và cho phép nó được đun sôi bằng các bong bóng lớn, mạnh mẽ. Đun sôi nồi mà không có nắp sẽ làm chậm quá trình làm nóng và giảm khả năng nứt vỏ.
Bạn có thể thấy các luồng bong bóng phát ra từ trứng khi chúng nóng. Điều này là do túi không khí ở dưới cùng của mỗi quả trứng mở rộng khi nó được làm nóng. Không khí mở rộng sẽ thoát ra qua các lỗ chân lông nhỏ xíu trong vỏ trứng và xuất hiện như một đường nhỏ hoặc một luồng bong bóng. Nếu trứng nóng quá nhanh, không khí sẽ giãn nở nhanh hơn nó có thể thoát ra và áp suất sẽ làm cho lớp vỏ mở ra.
Ngay sau khi nồi đạt đến một đun sôi đầy đủ, loại bỏ nó từ nhiệt.
04/06
Che nồi
Leah Maroney Sau khi tháo nồi ra khỏi cái nóng, đặt một cái nắp lên trên và để cho nó không bị xáo trộn. Đây là nơi mà thời gian của bạn cần phải chính xác. Nếu trứng nằm trong nước nóng quá lâu, chúng sẽ chín quá và kết thúc với lòng đỏ xanh.
Trứng lớn thêm cần 18 phút để nấu chín hoàn toàn, trứng lớn cần 15 phút và trứng trung bình cần 12 phút. Đặt bộ đếm thời gian để ngăn ngừa quá mức hoặc đang nấu.
Đối với trứng luộc chín (lòng đỏ trứng, lòng trắng), để trứng nằm trong 5 phút ít hơn thời gian cần thiết để nấu chín trứng.
05/06
Ice Bath
Leah Maroney Khi bộ hẹn giờ tắt, cẩn thận lấy trứng ra khỏi nồi bằng thìa và đặt vào tô đầy nước đá. Bể đá sẽ làm nguội trứng nhanh và ngừng quá trình nấu. Nước đá cũng sẽ làm cho quả trứng co lại và kéo ra khỏi vỏ mà sẽ làm cho vỏ dễ dàng hơn. Để trứng nằm trong bồn đá trong ít nhất 5 phút.
Nếu bạn sống trong khí hậu nơi nước máy chảy rất lạnh, bạn có thể chạy nước lạnh qua những quả trứng trong năm phút thay vì chuẩn bị một bồn đá.
06 trên 06
Bóc vỏ trứng
Leah Maroney Để bóc vỏ trứng, gõ nhẹ vào quả trứng trên bề mặt cứng để bẻ vỏ. Một khi lớp vỏ bị nứt tất cả các con đường xung quanh, nó sẽ dễ dàng bóc vỏ trứng. Sau khi vỏ được lấy ra, hãy rửa nhanh trứng dưới nước để loại bỏ bất kỳ phần vỏ nhỏ nào có thể vẫn được gắn vào.
Bất kỳ trứng nào mà bạn không có kế hoạch ăn ngay lập tức nên để nguyên và không được làm lạnh. Trứng luộc chín chưa chín sẽ giữ được trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.