Kích thước tương đương cho nhỏ thông qua Jumbo Sized trứng cho công thức nấu ăn
Trứng thường đóng một vai trò quan trọng trong hàng nướng và các công thức nấu ăn khác. Hầu hết các công thức nấu ăn được tiêu chuẩn hóa cho quả trứng lớn, mang lại khoảng 3 1/4 muỗng canh khi đánh đập, hoặc một cốc cho năm quả trứng lớn bị đánh đập.
Nếu một công thức gọi một quả trứng kích thước khác với những gì bạn có, hãy sử dụng biểu đồ bên dưới để chuyển đổi số lượng thành kích thước bạn có trong khi duy trì âm lượng chính xác. Bạn có thể gặp phải vấn đề này nếu bạn mua một thùng trứng khổng lồ tại cửa hàng kho hoặc nếu gà sân sau của bạn sản xuất nhiều loại trứng khác nhau.
Kích thước trứng tương đương - Nhỏ đến Jumbo
Thay thế những quả trứng lớn được gọi trong công thức của bạn (ở hàng trên cùng) với số lượng trứng có kích cỡ khác nhau được liệt kê trong mỗi hàng.
| Số lượng trứng lớn: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Trứng nhỏ | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | số 8 |
| Quả trứng vừa | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Trứng lớn | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Trứng cực lớn | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Eggs | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Như bạn có thể thấy, nếu một công thức gọi một quả trứng lớn, bạn có thể thay thế bất kỳ kích thước nào của trứng gà. Nhưng một khi nó kêu gọi hai hoặc nhiều hơn, bạn có thể cần phải thực hiện một điều chỉnh nếu bạn chỉ có trứng vừa hoặc nhỏ hoặc nếu bạn chỉ có thêm trứng lớn hoặc jumbo.
Chuyển đổi trứng hữu ích khác
Dưới đây là nhiều quy tắc sử dụng ngón tay cái để chuyển đổi kích thước trứng trong công thức nấu ăn.
- 4 quả trứng lớn hoặc lớn hơn = 1 chén
- 6 Lòng trắng trứng lớn thêm = 1 chén
- 12 Lòng đỏ trứng lớn thêm = 1 chén
- 1 trứng trắng lớn thêm 2 lòng đỏ trứng lớn (theo thể tích)
- 1 quả trứng trắng lớn = 2 muỗng canh
- 8 đến 10 trứng trắng lớn = 1 chén
- 1 Lòng đỏ trứng lớn = 1 thìa canh
- 12 đến 16 Lòng đỏ trứng lớn = 1 chén
- 1 quả trứng lớn = 4 muỗng canh sản phẩm trứng lỏng
- 1 quả trứng trắng lớn = 2 muỗng canh sản phẩm trứng lỏng
Khi vấn đề kích thước trứng và khi nó không
Kích thước trứng không quan trọng nhiều nếu bạn đang làm trứng hoặc một frittata. Nó cũng không quan trọng nếu bạn đang sử dụng trứng như một chất kết dính trong trộn lên một loạt các fritters hoặc phủ một cutlet.
Trong những trường hợp đó, chỉ cần sử dụng những quả trứng bạn có ích.
Khi bạn đang nướng bột hoặc làm cho một mãng cầu hoặc nhũ tương, khối lượng chất lỏng của trứng là quan trọng cho công thức để thành công. Trong những trường hợp đó, bạn sẽ muốn thay thế phù hợp với kích cỡ trứng bạn có.
Điều gì về trứng vịt hoặc các loài khác?
Kích thước trứng được liệt kê là cho trứng gà, như được dán nhãn để bán tại Hoa Kỳ. Trứng vịt lớn hơn nhiều so với trứng gà, thậm chí còn lớn hơn trứng jumbo. Hoặc bạn có thể có một con gà mái đẻ trứng nhỏ hơn trứng nhỏ điển hình. Bạn nên sử dụng biểu đồ thay thế theo thể tích, nứt một vài và so sánh nó với 3 1/4 muỗng canh mỗi quả trứng lớn bị đánh đập. Bạn có thể phải làm một chút toán học để có được tỷ lệ đúng nếu bạn đang sử dụng trứng mà là xa trứng gà tiêu chuẩn.