Tart chanh có thể là một trong những loại bánh trái cây theo phong cách bánh nướng phổ biến nhất và ngon mặc dù nó là, có một số ứng cử viên tuyệt vời cho danh hiệu "tốt nhất". Passion Fruit Tart là một con thú như vậy. Nó có một hương vị siêu trái cây với rất nhiều zinginess. Điều gì thậm chí còn tốt hơn, nó rất dễ thực hiện.
Nếu bạn đang loạng choạng bởi một số trứng, bơ và đường trong công thức này khiến bánh tart trở nên giàu có, đừng lo lắng; bạn chỉ cần một lát nhỏ; mặc dù nó rất xa hoa.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 300 gram Bánh mì kẹp ngắn (ướp lạnh)
- Đối với điền:
- 1 trái chanh và nước cốt chanh
- 1 chén / 235 ml. bột trái cây niềm đam mê (không có hạt **)
- 12 oz./350g. đường caster
- 6 quả trứng (toàn bộ)
- 9 lòng đỏ trứng
- 10 1/2/300 g. bơ không muối (làm mềm)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò nướng đến 190C / 375F / Khí 5
Chuẩn bị Pastry Case ::
Grease một tart tin 23cm / 9-inch tart dưới cùng với một chút bơ. Lăn bánh ngọt ra và xếp vào món bánh mì, đảm bảo không có nước mắt trong bánh ngọt. Đẩy cơ sở của món ăn bằng một cái nĩa. Làm lạnh trong 15 phút.
Bao gồm các bánh ngọt với một miếng giấy nhám nướng và nhồi với đậu nướng, hoặc sử dụng gạo hạt dài. Nướng trong 15 phút trong lò làm nóng trước, loại bỏ các giấy da và đậu hoặc gạo và nướng thêm 10 phút cho đến khi lớp vỏ có màu vàng.
Làm cho điền:
** Để tạo ra bột trái cây niềm đam mê, giảm một nửa trái cây niềm đam mê và cạo tất cả bột giấy, hạt và nước vào một cái rây trên một cái bát. Xoa bột giấy qua rây, loại bỏ hạt.
Làm đầy: đặt chanh zest, nước cốt chanh, chanh nghiền trái cây, đường, trứng và lòng đỏ trứng vào một cái chảo rộng rãi rộng rãi. Trong một nhiệt độ rất thấp, kết hợp tất cả các thành phần - bạn sẽ tìm thấy một whisk là tốt nhất cho việc này. Tiếp tục lắc cho đến khi đường tan hết. Đừng vội vàng quá trình này: hoặc bạn 'sẽ tranh giành những quả trứng. Trước khi bạn biết nó, hỗn hợp sẽ bắt đầu dày lên. Nó đã sẵn sàng khi đủ dày để phủ lên mặt sau của một chiếc thìa gỗ.
Tháo chảo khỏi nhiệt và đặt sang một bên. Theo thời gian, hãy khuấy hỗn hợp khi nó nguội đi. Sau khi nguội, khuấy đều bơ mềm. Đừng thêm quá sớm hoặc bơ sẽ làm tan chảy mỡ.
Nâng nhiệt độ lò lên 230 C / 450F / Gas 8.
Đổ hỗn hợp vào cơ sở bánh ngọt nấu chín, đặt gần đầu lò nóng và nướng trong khoảng 8 phút. Lấy ra khỏi lò trước khi bề mặt bắt đầu có màu nâu. Để nguội hoàn toàn trước khi ăn. Tôi thích để nó qua đêm. Phục vụ với kem hoặc kem Fraiche trên đầu trang.
Để gọi những thay đổi, bạn có thể làm cho món bánh này chỉ đơn giản là tô chanh cho một món tráng miệng được trồng đúng cách, và một loại thay thế là Mango và Passion Fruit