Món sốt tuyệt vời và sốt cay này chắc chắn sẽ làm sống động mọi thứ từ ức gà nướng đến sườn heo và sườn.
Những gì bạn cần
- 2 chén / 475 mL thịt (thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn)
- 1/2 pound / 225 g thịt xông khói
- 1 1/2 chén / 360 mL hành (thái nhỏ)
- 1 1/2 chén / 360 ml nước tương ớt
- 1 chén / 240 mL mật ong
- 3/4 chén / 180 mL hồ đào khô (xắt nhỏ)
- 5 muỗng canh / 75 ml nước cam
- 1/2 cam (vỏ và bột giấy)
- 1/4 chanh (vỏ và bột giấy)
- 1/4 cốc / 60 mL bơ
- 1/4 chén / nước chanh 60 ml
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15 mL Tabasco
- 1 muỗng canh / 15 ml bột hành tây
- 1 muỗng canh / 15ml bột tỏi
- 1 muỗng canh / 15 mL muối
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7.5 mL tiêu đen
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 ml tiêu trắng
- 1 1/2 muỗng cà phê 2 / 7.5 mL cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp tiêu đen và trắng, hành tây và tỏi bột, muối và cayenne trong một bát nhỏ. Để qua một bên. 2. Fry thịt xông khói trong một cái chảo lớn cho đến khi sắc nét. Loại bỏ thịt xông khói (đặt trước mỡ) và đặt lên một tấm lót bằng khăn giấy. Hãy để thịt xông khói nấu chín trong vòng 5-10 phút. Sau khi nguội đủ để xử lý, xé thịt xông khói thành những miếng nhỏ.
3. Với một muỗng, loại bỏ bất kỳ các tạp chất từ chất béo thịt xông khói.
Đặt chảo trở lại trên nhiệt và dAdd hành tây. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm. Thêm hỗn hợp gia vị và khuấy đều. Thêm cổ, nước sốt ớt, mật ong, hồ đào và nước cam, thịt xông khói, tỏi, Tabasco và vỏ chanh và cam và bột giấy. Giảm nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong 10 phút. Khuấy đều.
4. Loại bỏ vỏ cam và chanh và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa. Khuấy đều. Ngay trước khi lấy nước sốt ra khỏi nhiệt, thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt và cho phép nước sốt để nguội trong 10-15 phút.
5. đổ nước sốt vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn. Nước sốt có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh cho đến một tuần sau khi chuẩn bị. Hãy chắc chắn để hâm nóng nếu sử dụng như một baste trên thịt nướng.