Những con hàu cổ điển Rockefeller được làm bằng hành lá và bánh mì nướng giòn. Công thức làm cho 4 tá, đủ cho 8 khách.
Những gì bạn cần
- 1 pound bơ
- 1 cần tây xương sườn, thái nhỏ
- 2 bó hành lá, thái nhỏ, khoảng 2 chén
- 1 bó ngò tây, thái nhỏ
- 3 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1/2 thìa cà phê
- Nước sốt Tabasco (hoặc hơn)
- 1/2 muỗng cà phê Pernod, Anisette hoặc Herbsaint
- 1 1/4 chén
- bánh mì dày dạn
- 4 tá hàu trong vỏ
- Muối đá
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong chảo lớn hoặc chảo xào và thêm cần tây, hành lá và mùi tây. Xào trong 5 phút, sau đó thêm Worcestershire và Tabasco. Giảm nhiệt xuống trung bình và nấu trong 10 phút. Thêm Herbsaint hoặc Pernod và bánh mì vụn; nấu thêm 5 phút nữa. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và chuyển hỗn hợp vào tô.
- Ướp lạnh trong tủ lạnh trong 1 giờ, cho đến khi lạnh nhưng không chắc chắn.
- Shuck hàu . Hủy bỏ các vỏ trên cùng; chà và làm khô vỏ đáy.
- Xả hàu. Sắp xếp một số vỏ sò trong chảo nướng lót bằng khoảng 1 inch muối đá.
- Đặt 1 hàu trong mỗi vỏ. Lò nhiệt đến 375 °.
- Hủy bỏ các mẩu bơ ướp lạnh đứng đầu từ tủ lạnh và đánh bại nó với một máy trộn điện để trộn đều bơ và fluff nó một chút; chuyển hỗn hợp vào một túi bánh ngọt được trang bị một đầu đồng bằng lớn.
- Đặt một thìa hỗn hợp vào mỗi hàu, sau đó nướng trong lò 375 ° trong 5 đến 8 phút.
- Cho phép khoảng 6 hàu cho mỗi khách. Nếu có thể, nướng chúng theo lô 6 hoặc 8, vì vậy mỗi người sẽ có một khẩu phần nóng.
Phục vụ 8.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 729 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Natri | 561 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 31 g |