Các bữa ăn chay có thể được coi là không hấp dẫn đối với một số người, nhưng công thức này rất có hương vị, hầu hết mọi người thậm chí sẽ không nhận thấy! Khoai lang và cà rốt phù hợp hoàn hảo với vị cay của hương vị ớt tươi. Với hơn 20 gram protein mỗi khẩu phần, đây là một nguồn protein tuyệt vời cho bất cứ ai: người ăn chay, thuần chay và trẻ em!
Tất cả các thành phần trong công thức này đều là chay và thuần chay, và nếu bạn sử dụng nước (thay vì nước dùng rau), nó cũng không chứa gluten. Một số nước dùng rau mua ở cửa hàng không chứa gluten và một số thì không. Đọc nhãn, nếu nghi ngờ, hoặc, làm cho nước dùng rau tự chế của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 2 củ khoai lang nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ
- 2 củ cà rốt vừa, thái lát
- 1/2 ớt chuông đỏ, xắt nhỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 15 ounce đậu đen (hoặc ít hơn 2 chén, nếu bạn nấu chúng tươi)
- 1 15 ounce có thể thái hạt cà chua hoặc sốt cà chua
- 1/2 chén nước hoặc nước dùng rau (đảm bảo nước dùng của bạn không có gluten nếu cần)
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cà phê thìa
- 1/2 muỗng cà phê cayenne (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu trong một hoặc hai phút, sau đó thêm vào khoai lang, cà rốt và ớt chuông cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 đến 6 phút.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm vào tất cả các thành phần còn lại, khuấy đều để kết hợp tốt.
- Cho phép ớt của bạn sôi lên, thỉnh thoảng được bao phủ và khuấy đều trên lửa vừa, trong khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi hương vị trộn lẫn và khoai lang, cà rốt và ớt chuông mềm.
Làm từ 5 đến 6 phần của ớt đậu đen tự chế.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 384 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 341 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 18 g |
| Chất đạm | 19 g |